قدم تليفزيون" اليوم السابع" بث مباشر مع " زين العابدين على" صانع الكنافة " الطرح" الالية، بمحافظة الشرقية، وتعد الكنافة هى الحلوى الرئيسية على مائدة إفطار رمضان فهي اكثر الحلوى التى يقبل عليها المصريون فى شهر الصوم ويعد أكلها من طقوس الصائم.
ويقول" زين العابدين على" إنه يعمل فى تصنيع الكنافة الألية " الطرح" منذ عدة سنوات، وأصبح ماهر فيها، منوها أن طريقة تحضريها تختلف عن الكنافة البلدى، وأن الكنافة أنواع منها النوع الأول يسمى " كنافة الشعر" وذلك لخيوطه الرفيعة مثل الشعر وتعتبر كنافة الشعر اشهر انواع الكنافة خاصة لدى السيدات، والنوع الثاني يسمى "كنافة يدوي "وهى التى تعتمد على الطريقة التقليدية من خلال وضعها فى مثقوب ويطلق عليها كنافة بلدي والنوع الثالث والذي تستخدم فيه الالة وتعرف باسم "الكنافة الجاهزة "او كنافة الماكينة.
وتابع: أن السر فى الكنافة قى تفاصيل العجين بحيث يتم اعداد العجين بمهارة فائقة من أجل تصنيع منتج جيد ويحرص على النظافة وتغطية المنتج قبل وبعد التصنيع وذلك حرصا على إسم المكان وثقة الزبائن فيه.
.jpg "الكنافة الألية (1)")
الكنافة الألية (1)
.jpg "الكنافة الألية (2)")
الكنافة الألية (2)
.jpg "الكنافة الألية (3)")
الكنافة الألية (3)
