قدم تلفزيون "اليوم السابع" في بث مباشر له، جانبا من الأجواء الرمضانية قبل حلول أول أيام الشهر الكريم من مدينة الخارجة بالوادى الجديد، ومتابعة صناعة الكنافة والقطايف لدى أول من أدخل الكنافة الآلية بالمحافظة منذ أكثر من ثلاثة عقود وساهمفى تطوير صناعتها حتى أصبحت تصنع بطعم الفواكه والشيكولاته حسب طلب الزبائن ويبيعها بسعر فى متناول الجميع بما لا يزيد عن 40 جنيها للكيلو كما يقوم بصناعة القطايف الآلى بعدة أحجام تناسب ذوق ربات المنازل.
وقال فتحى طه أحد أقدم صانعى الكنافة الآلى بالوادى الجديد فى تصريح خاص لليوم السابع، إنه على مدار 30 سنة وهو يصنع الكنافة الآلى التى تتميز بأنها صحية وخالية من الملوثات ولا يتم التدخل اليدوى فى صناعتها بإستثناء تجهيز العجين ابذييام تحضيره بطرق صحية دون لمسه بالأيدي ولا تدخل الخميرة فى صناعتها بجانب إضافة العصائر الطبيعية للعجين لإنتاج كنافة بطعم أنواع معينة من الفواكه وكذلك الشيكولاتة وفقا لطلبات الزبائن.
وأضاف فتحى أن الكنافة هى عبارة عن مزيج من الدقيق والمياه، من خلال العجن، حتى يصبح لها قوام ويتم تصفية العجين في أوعية، ومنها إلى الماكنة الخاصة بالكنافة، ويتم وضع العجين في قمع بعدها يتم تسوية العجين من خلال ثلاث شعلات بداخل الطبلية، ويتم جمع الكنافة وتهويتها لتصبح جاهزة للبيع.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة