فيسبوك
واتساب
الكبيس الدمياطي الشهير وجبة شتوية يعرفها أهالى دمياط وخاصة فى القرى، وهو الذي يُصنع من البلح الأسود والعسل الأسود، ويُعتبر وجبة شتوية مُدفئة ومغذية للغاية.
طريقة تحضير الكبيس:
بلح أسود مجفف أو طازج وعسل أسود و مكسرات أو فول سوداني
يتم تحضير البلح إذا كان البلح طازجًا، يُغسل جيدًا ويُجفف وإذا كان مجففًا، يمكن نقعه في الماء لبعض الوقت.
تُوضع طبقة من البلح في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ثم إضافة العسل فوق طبقة البلح حتى يغمرها تمامًا، تُكرر العملية بوضع طبقة أخرى من البلح ثم إضافة العسل حتى يمتلئ البرطمان.
ويترك التركيب لعملية التخمير ويُغلق البرطمان بإحكام ويُترك في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع إلى أسبوعين حتى يتشبع البلح بنكهة العسل الأسود.
وتتميز هذه الوجبة بعدة فوائد فهو مصدر للطاقة لأن البلح والعسل الأسود غنيان بالسكريات الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة وغني بالعناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن مثل الحديد والكالسيوم.
