اشتهرت منطقة إمبابة ببيع الفسيخ والأسماك الأخرى المملحة، ويحرص العديد من المستهلكين لشرائه من أشهر المحال بهذه الأماكن، ورصدت كاميرا اليوم السابع، أحد المحال التجارية التي تقوم ببيع الفسيخ و جميع الأسماك المملحة على اختلاف أحجامها وأوزانها .
وقال محمد سيد سردبنا خريج كلية دار علوم ويعمل تاجر فسيخ أنه ينتج أكبر سمكة مملحة من الفسيخ البورى حيث يصل وزنها إالى 3 كيلو جرام وتكفى لأطعام عشرة مع الخبز و الطماطم و الفلفل الأخضر
مضيفا أن هذه الاحجام لا تتوافر الا في هذه الأوقات شهر 11 و 12 و 1 و 2 من كل عام مع انتشار الأسماك التي يتواجد بها " البطروخ " ويسمى بالفسيخ المبطرخ "
ومما يذكر أن هناك العديد من الأسماك التي يقوم محمد سيد بتخليلها بخلاف الفسيخ مثل البساريا و الرنجا و الملوحة الكلابى والسردين و الأنشوجة .
و أضاف محمد سردينا أن كل نوع من هذه الأسماك السابق ذكرها يتميز بطعمه ورائحته الخاصة، فمن الممكن أن يشتهى شخص الرنجة ولا يشتهى الفسيخ على الرغم من الشبه الكبير في طريقة التخليل .
وأكد محمد سردينا على أهمية تناول الكركدية والبقدونس حيث يساعدان على إدرار البول، وتناول الشاى الأخضر مع النعناع أو الزعتر أو القرفة لعدم حدوث أضرار جانبية ، مع مراعاة عدم الإكثار من تناول الفسيخ، وينصح بتناول 150 جرامات فقط لكل شخص ، وشرب كمية كبيرة من الماء، كما ينصح بعدم تناول الفسيخ للحوامل والمرضعات ومرضى القلب والكبد والكلى وقرحة المعدة، وتجنب تناول المياه الغازية .
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة