عندما اجتاح حريق لندن العظيم المدينة في عام 1666، ودمر أكثر من 13000 منزل في أعقابه، كان كاتب اليوميات الشهير صامويل بيبس في مهمة، ففي اليوم الثالث من الحريق، بينما شهدت لندن نزوحًا جماعيًا مذعورًا، انضم صموئيل بيبس إلى صديق، وحفر حفرة ودفن جبن البارميزان الخاص به لحفظها.
كتب صموئيل بيبس مذكراته التي احتفظ بها بين عامي 1660 و1669، والتي قدمت نظرة عميقة على الحياة اليومية في لندن في القرن السابع عشر إلى جانب سرد حي لحريق لندن العظيم، وقد نُسخت مذكراته إلى الإنجليزية البسيطة فقط في عشرينيات القرن التاسع عشر، وفقا لما ذكره موقع ancient orgnins.
فيما يتعلق بحريق لندن العظيم، قد تتساءل عن سبب دفن شخص ما لبارميزان خلال مثل هذا الحدث الكارثي. هذا الجبن الإيطالي الشهير، الملقب بملك الأجبان، ابتكره الرهبان في بارما وريجيو إميليا خلال العصور الوسطى ، وله تاريخ يعود إلى ما يقرب من 1000 عام.
تم تصميم وصفة جبن البارميزان لضمان الحفاظ عليها لفترة طويلة باستخدام الملح من مناجم الملح Salsomaggiore المجاورة والحليب من الأبقار التي تربى في الأديرة المحلية نذ عام 1612، اعترف بأن الجبن من بارما هو الجبن الحقيقي الوحيد، وحمايته رسميًا من الجبن المقلد.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة