"اليوم السابع" يرصد مراحل تجفيف الطماطم بالأقصر.. مدير محطة تجفيف بإسنا: الدورة تبدأ بالتعاقد مع المزارعين.. وبعدها ينقل المحصول للمحطة وتدخل مراحل الفرز والتجفيف.. وتجمع فى كراتين قبل التصدير للخارج.. فيديو

الجمعة، 27 يناير 2023 08:00 م

العمل فى تقطيع الطماطم قبل بدء التجفيف

الأقصر – أحمد مرعى

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

رصد "تليفزيون اليوم السابع" مراحل العمل فى موسم تجفيف الطماطم داخل محطة الشهيد ماجد صالح بقرية طفنيس التابعة لمدينة إسنا جنوب محافظة الأقصر، حيث يتم بصورة يومية حالياً العمل بموسم تجفيف الطماطم فى جنوب المحافظة، ويحقق المشروع جنوب وغرب الأقصر خطوات كبيرة وناجحة بالحصول على الدعم من وزارة الزراعة بصورة أكبر لتوفير كافة مستلزمات مناشر تجفيف الطماطم، لفتح أسواق عالمية تنجذب لتلك المحاصيل الغنية بالخيرات من جنوب الصعيد.

ومن جانبه يقول المهندس عبد الكريم دياب المسئول عن منشر الطماطم المجففة بمحطة الفرز التابعة لوادي النسيم والتى تحمل إسم "محطة الشهيد ماجد صالح"، ورئيس جمعية المطاعنة لتنمية المجتمعات العمرانية، أنه يبدأ العمل فى تجفيف الطماطم، قبل الموسم بشهور حيث يتم التعاقد مع أصحاب مزارع الطماطم لتوريدها فور الحصاد فى نهاية كل عام، حيث يتم جمع المحصول وتوريد أفضل وأجود حبات الطماطم لمحطات الفرز والتجفيف، ثم بدء مرحلة التنظيف والفرز والغسيل داخل المحطة.

ويضيف المهندس عبد الكريم دياب لـ"اليوم السابع"، أنه عقب نهاية عمليات الغسيل والتنظيف لمحصول الطماطم، يتم البدء فى نقل تلك الكميات بواسطة الشباب فى المناشر لتنطلق الفتيات فى تقطيعها نصفين على المناشر فى الهواء الطلق وأسفل أشعة الشمس، وبعد وضع المواد اللازمة عليها خلال مرحلة التجفيف يتم جمعها فى الأجولة لحين تجهيزها للتصدير للخارج وبيعها بالأسواق العالمية والأسواق الداخلية.

وأوضح مسئول أكبر منشر للطماطم جنوب الأقصر، أنه يعد محصول الطماطم من المحاصيل المهمة التي تنتشر زراعتها فى مدينة إسنا والأقصر بصورة كبيرة، حيث تحقق ربحاً كبيراً وتغطى تكاليف وخدمات الزراعة، حيث إن الطماطم تدخل فى مختلف الأكلات فى المنازل، وينتج الفدان من 30 لـ40 طن طماطم حسب جودة الأرض ورى المحصول والاهتمام به طوال فترة الموسم، موضحاً أن الطماطم المجففة تستهدف سوقين هما الإيطالية وحالياً يتم التجهيز للتصدير للسوق البرازيلية، وتوجد المحطة داخل قرية طفنيس والكيمان والنجوع وهناك 3 جمعيات تشترك فى ذلك المنشر، والذي يهدف فى الأساس للتنمية وفتح مجال لخلق فرص عمل عبر العمل فى الإنتاج الزراعى.

أما عن تفاصيل التصدير للخارج وأسعار الطماطم المجففة، يقول المهندس عبد الكريم دياب، أن عملية تجفيف الطماطم للمزارعين تعد حالياً هدف كبير للمزارعين، حيث أن مصر تحتل المركز الثانى عالمياً فى العمل بإنتاج الطماطم المجففة وذلك بعد الصين الأكبر فى العالم، مشدداً على أن الطماطم المجففة يتم توريدها للدول الأوروبية مثل إيطاليا وأمريكا والبرازيل والدول العربية لأهميتها الكبرى لديهم حيث يستخدمونها في الصلصة وتضاف للبيتزا، ويتم تعبئتها فى عبوات صغيرة بعد إضافة زيت الزيتون وتوابل أخرى ويباع 1 كيلو طماطم جافة بدءاً من 2دولار تقريباً، حيث إنتشرت على مستوى العالم في أوروبا إيطاليا وإسبانيا وتركيا وعربيا مصر وتونس وتتصدر الصين عالمياً بإجمالي يبلغ 50 مليون طن سنوياً طماطم مجففة.

وتقول الدكتورة أمل إسماعيل وكيلة وزارة الزراعة بمحافظة الأقصر، أنه تنتج مدينة إسنا بمفردها أكثر من 5% من محصول الطماطم بمصر بأكملها، حيث إن مركز إسنا يعد أحد أهم المناطق التى تزرع محصول الطماطم، حيث تبلغ المساحة المنزرعة أكثر من 15 ألف فدان تمثل أكثر من 5 % من الإنتاج الكلى للطماطم بمصر بأكملها، موضحةً أنه فى كل عام يزيد محصول الطماطم المصدرة للخارج لإقبال المزارعين على فكرة مناشر تجفيف الطماطم، وتصديرها للدول المختلفة ومنها البرازيل والأرجنتين وإيطاليا وفرنسا وبعض الدول الإفريقية والعربية.

وأضافت وكيل زراعة الأقصر لـ"اليوم السابع"، أن محصول الطماطم بالمدينة يخرج بصور مناسبة تطابق المواصفات العالمية لخصوبة تربة إسنا، مشددةً على أن زراعة الطماطم كانت فى السابق تتهالك أجزاء كبيرة منها بسبب دودة "أبسيلوتا" ولكنه يتم مواجهتها بأسمدة متطورة ومبيدات مستورة لتحسين انتاجها، وتحول عدد كبير من المزارعين لتطوير محصول الطماطم عبر زراعتها داخل الصوب البلاستيكية لتقليل الفاقد من الإنتاج وتحسين مواصفات الإنتاج لمساعدتها فى عملية التصدير للخارج بعد تجفيفها، كما يجري تطوير تلك الزراعة بشكل تقنى يتناسب مع المستجدات على الساحة الزراعية العالمية والمحلية.

فيما يقول المهندس أحمد عبد الحميد مهندس زراعى وصاحب مزرعة طماطم تقدم محصولها لمحطة التجفيف بإسنا، أنه مع نهاية العام الماضي ودخول شهر يناير تم البدء فى موسم حصاد الطماطم من المزارع لتجفيفها، حيث تتعاقد مناشر تجفيف الطماطم قبل بدء الموسم مع أصحاب المزارع لشراء محصول الطماطم منهم، موضحاً أنه حقق مشروع "تجفيف الطماطم" فى القرى والنجوع المختلفة خطوات كبيرة وناجحة بالحصول على الدعم من وزارة الزراعة، ويتم توفير كافة مستلزمات مناشر تجفيف الطماطم لفتح أسواق عالمية حقيقية تنجذب لتلك المحاصيل الغنية بالخيرات من جنوب الصعيد.

ويضيف المهندس أحمد عبد الحميد لـ"اليوم السابع"، أنه خلال السنوات الماضية لاقت مناشر "تجفيف الطماطم" بمحافظة الأقصر نجاحاً كبيراً بعد حصول المزارعين على مكاسب وأرباح مميزة، حيث ساهمت تلك المشروعات الجديدة زيادة الصادرات من الطماطم المجففة لمختلف دول العالم، وحالياً أصبح ملاذ جميع المزارعين التفكير فى تلك الخطوة وإقامة منشر لتجفيف الطماطم لوضع جزء من محصوله فيها، موضحاً أنه يعتبر محصول الطماطم ثانى أهم محصول بعد قصب السكر فى الشتاء، ويتم الاستعانة بخبرات مهندسى الزراعة بالصعيد والوجه البحري للحصول على أفضل طرق التجفيف لتقديم أفضل المنتجات لتصديرها للخارج، ويتم التعاقد مع المزارعين لأخذ محصول الطماطم والأصناف الصالحة للتجفيف ويتم فرزها ثم غسلها وتقطيعها وفرزها للوصول للمناشر والتجفيف، ويتم التجميع والفرز بدرجات مختلفة ثم التعبئة داخل محطة الفرز بمدينة إسنا على حسب رغبة المستورد من الخارج فى علب أو أجولة كبيرة بها كميات الطماطم المطلوبة.