تشهد المقاطعات الساحلية فى الصين موسم تجفيف المأكولات البحرية التى تنتج من البحيرات بأعداد كبيرة جداً وجعلت مدن الصين من البلدان المصدرة للأسماك حيث يعتمد المواطنين على تجفيف الأسماك وذلك حسبما نشر موقع وكالة الأنباء الصينية شنخوا صورا للتجفيف.
يعتبر تجفيف الأسماك فى الصين دخل قومي يمكن الاعتماد عليه، وهناك الكثير من أنواع الأسماك التي يمكن تجفيفها بطريقة وخطوات معينة للاحتفاظ بها لفترة من الزمن حيث تجفيف الأسماك لضمان توافرها في الأوقات التي يندر فيها تواجد نوعيات من الأسماك المختلفة أو في الأماكن أو البلاد التي لا يتوافر فيها أنواع معينة من الأسماك.
يعد تناول الأسماك المجففة رمزا لاستقبال العام الصينى الجديد وفقا للعادات والتقاليد الصينية، ويعود تاريخ تجفيف السمك من قبل الصيادين إلى آلاف السنين، وقد تم إدراجه في قائمة التراث الثقافي غير المادى.
ويقوم السكان المحليون أول بغسل الأسماك بمياه البحر، ثم تخليلها وتجفيفها وشطفها لتصبح الأسماك مجففة ومالحة ولذيذة في السنوات الأخيرة، نجح الصيادين في تسويق أسماكهم المجففة نحو دول عديدة، من خلال غرف البث المباشر عبر الإنترنت ومتاجر الإنترنت.
أسماك تم تجفيفها
أسماك ضخمة مجففة
أسماك مجففة
تجفيف الأسماك فى الشمس
تجهيزات تجفيف الأسماك
تعليق الأسماك فى الساحات
حقول تجفيف الاسماك
عمال تجفيف الأسماك
