تعتبر الفتة المصرية من أشهر الأكلات التى يفضلها أهالى بنى سويف فى عيد الأضحى المبارك، وتهتم السيدات وربات البيوت بصنعها، وهناك من العائلات من يتناولونها على إفطار صيام يوم عرفة، وكذلك صباح أول أيام عيد الأضحى، بينما يحرص آخرون وهم الأغلبية على تناول الفتة صباح أول أيام العيد فى تجمع عائلى وهناك ثلاثة أنواع من الفتة المصرية.
النوع الأول "فتة الخبز" ويفضلها أهالى القرى والأحياء الشعبية، وهى عبارة عن خبز يقطع شرائح ويوضع فى الأرز والمرق "الشربة" وتوضع عليها خلطة الصلصة وقطع اللحوم داخل الصوانى.
والنوع الثانى " فتة الكوارع" فيتناولها الجميع سواء بالقرى أو المدن وهى عبارة عن طهى الكوارع وتصفية لحومها الخارجية والداخلية فى المرق "الشوربة" الذى يسكب على الأرز ثم توضع الصلصة كطبقة أخيرة.
والنوع الثالث "فتة الشاورمة" والتى يفضلها الكثير من عائلات المدن فتحتوى على "العيش الشامى المحمص، والأرز، والشاورما والصوص والزبادى والطحينة"، وترص فى طبقات فوق بعضها البعض وتوضع فى الصوانى.
