تقدم رانيا النجار من مطبخها طريقة جديدة لعمل مربّى قشر البرتقال حيث تعد من أنواع المربّيات الشهيرة المتميّزة بطعمها ومذاقها الرّائع، بالإضافة لفوائدها العديدة المفيدة والمغذية للجسم، إذ يُعرف عن البرتقال احتواؤه على نسبة كبيرة من فيتامين "سى"، إضافةً إلى احتوائه على عدد من العناصر الغذائيّة الضرورية للجسم.
المقادير
2 كيلو برتقال
عصير برتقال
كيلو سكر
قليل من القرنفل
ليمون
طريقة التحضير
يقطع قشر البرتقال لشرائح طولية رفيعة جدًّا، أو مربعات صغيرة وذلك حسب الرغبة. يوضع ماء في قدر كبير على النّار ويترك ليغلي. يرفع الماء عن النار ويصب فوق قشر البرتقال ويترك منقوعًا مدة ساعتين. يُغيّر الماء عن قشر البرتقال بعد ذلك، ثم توضع القشور مع الماء فى قدر ويوضع على النار حتى تغلي القشور. يُغير الماء عن قشر البرتقال مرةً أخرى ويُعاد على النار ليغلى، وتكرر هذه العملية مرتين حتى يتخلص من الطعم المر. يترك بعد ذلك البرتقال منقوعًا مدّة 24 ساعةً. فى اليوم التّالى يصفى قشر البرتقال من الماء جيدًا، ثم يوضع في قدر عميق. يضاف السكر والماء وعصير البرتقال لقشر البرتقال، ويوضع القدر على النّار ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح من 3-4 ساعات، يرفع بعد ذلك القدر عن النار ويترك المربى فى مكان جاف بعيد عن الماء ليبرد يحضر مرطبان زجاجى وينظّف جيدًا ويجفف، ثم يسكب المربى البارد فيه ويغلق جيدًا، وبذلك يكون جاهزًا.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة