خالد صلاح

مراحل صناعة الجبن الرومى.. من "ضرع" البقرى لـ"بقك"

الثلاثاء، 21 يناير 2020 12:51 م
مراحل صناعة الجبن الرومى.. من "ضرع" البقرى لـ"بقك" مراحل صناعة الجبن الرومى
كتب عزوز الديب

مشاركة

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

قال أحمد فوزى المدير الإدارى لإحدى شركات الألبان بمدينة المحلة محافظة الغربية لتصنيع الجبن الرومى والبيضاء، إن الشركة تأسست عام1990 بمدينة المحلة الكبرى على الطريق الدائرى على مساحة2000متر مربع، وتم اختيار الموقع بعد دراسة جيدة ليكون قريبا من مزارع إنتاج الألبان الخاصة بالشركة وهى المصدر الرئيسى للإنتاج.

بدأت الشركة نشاطها فى إنتاج الجبن الرومى، معتمدة على منتجاتها الخاصة من المواد الخام الخاصة بالمنتج.

وقال طارق الإمام إن الشركة حاصلة على ايزو ورائدة فى مجال التصدير حيث تصدر المنتج لبعض الدول العربية مثل السعودية والإمارات والكويت وليبيا الى أن وصل المنتج إلى الولايات المتحدة الأمريكية.

وأكد المهندس أسامة عبدالمنعم مدير انتاج مصنع الألبان أن الجبن الرومى تبدأ بخطوط ألبان خام جموسى او بقرى ويتم له بعض المعايير والاختبارات والتحاليل وتوضع فى آزان البسترة وتصل درجة حرارة التنفيح ثم التجبن ثم يقوم العمال بالتقطيع ثم السمط الأول و الثانى وتبدأ التعبئة بالفرم ثم الكبس على مرحلتين لمدة 18 ساعة ثم الى المناشر الخاصة بدرجة حرارة معينة وتخزن لمدة 60 يوما ثم يبدأ البيع وأفضل أنواع الجبنة الرومى البطارخ والقديم.

فنتاس التحضير الجبنة الرومي
فنتاس التحضير الجبنة الرومي

 

متابعة العمال الكبس بالمكن
متابعة العمال الكبس بالمكن

 

متابعة العمال خط الانتاج
متابعة العمال خط الانتاج

 

متابعة العمال لثلاجه التخزين
متابعة العمال لثلاجه التخزين

 

متابعة العمال لسير العمل
متابعة العمال لسير العمل

 

مراحل التصنيع
مراحل التصنيع

 

مراحل الطهي
مراحل الطهي

 

معمل تحليل اللبان بمصنع الجبنة
معمل تحليل اللبان بمصنع الجبنة

 

مكان استلام اللبان الجبنة
مكان استلام اللبان الجبنة

 

مكان التخزين
مكان التخزين

 

وضع الجبنة الرومي فى الفروم
وضع الجبنة الرومي فى الفروم

 

وضع الفرم بمكبس الرومي
وضع الفرم بمكبس الرومي

 

احد العمال يشرف على تماسك الجبنه
احد العمال يشرف على تماسك الجبنه

 

احد العمال يضع العلامة التجارية على قرص الجبنة
احد العمال يضع العلامة التجارية على قرص الجبنة

 

احد العمال يضع العلامة التجارية
احد العمال يضع العلامة التجارية

 

الاشراف على تماسك اللبن
الاشراف على تماسك اللبن

 

الايد الشقيانه تطع الجبنة فى الفروم
الايد الشقيانه تطع الجبنة فى الفروم

 

تانك لبن
تانك لبن

 

تحليل عينات اللبن
تحليل عينات اللبن

 

تعقيم احد العمال ليده
تعقيم احد العمال ليده

 

عزوز-الديب-(3)
 
غلق احد العمال الفروم
غلق احد العمال الفروم

 

 

 

 


مشاركة

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

التعليقات 1

عدد الردود 0

بواسطة:

محمد العجماوى

لو الشركة حاصلة على شهادة ايزو 22000 رجاء ارسال اسم الشركة وموبايل مسئول التسويق

فوق

اضف تعليق

تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة





لا تفوتك
الرجوع الى أعلى الصفحة