تنتشر فى أيام شم النسيم أكلات معينة من أهمها الرنجة والفسيخ والملوحة، ولذلك نقدم لكم طريقة تمليح الفسيخ بالمنزل.
"قشر بياض أو بورى، تلك الأسماك هى المفضلة للتمليح لتصبح فسيخاً شهياً"، بهذه الكلمات بدأ الحاج رفعت أحد تجار الأسماك بسوق المنيب شرح عملية التمليح، حيث يقوم بتنظيف السمكة أولا، وأكمل: نقوم بسحب الخياشيم والمرارة ثم نحشوها بالشطة والملح ونتركها يوما كاملا".
وأضاف رفعت: بعد ذلك نقوم بتخزينها فى برطمان ونضع فوقها الملح والشطة ونغلقها بشكل تام، حيث نضع كيس بلاستيكى أسفل الغطاء لإحكام الغلق، لمدة شهر كامل، ومن الممكن أن يتم التمليح بهذه الطريقة أسماك "البنى واللبيس وقشر البياض والبورى".
لمزيد من الفيديوهات الإخبارية والرياضية والسياسية والترفيهية زورا قناة فيديو 7 على الرابط التالى..
