المجزر الآلى فى البساتين يعلن الطوارئ استعدادا لعيد الأضحى

السبت، 26 أغسطس 2017 01:35 م
  المجزر الآلى فى البساتين يعلن الطوارئ استعدادا لعيد الأضحى المجزر الآلى فى البساتين
تصوير خالد كامل

مشاركة

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

أيام قليلة ويبدأ التجهيز للاحتفال بقدوم عيد الأضحى المبارك، ويجلس الأطفال حول الأضحية للهو معها قبل ذبحها عقب صلاة العيد مباشرة، هذا المشهد الذى طالما شاهدناه، والذى لن يحتاج فيه "الجزار" أكثر من مجموعة من السكاكين المخصصة للذبح وساطور يمكنه تقطيع اللحم من خلاله، حيث تمر الأضحية بالعديد من المراحل قبل أن يتم تناولها كلحم صافٍ، فبعد مرحلة الذبح يبدأ الجزار فى "التشفية"، وهى عبارة عن سلخ الجلد عن اللحم، ثم يبدأ فى استخراج الأحشاء، ومن بعدها يتم تقطيع اللحم وتقسيمه وفقاً لنوعه.

يستقبل المجزر الآلى بالبساتين العجول من خلال بوابة "الكورنتين" المخصصة لها، وتحتوى على 6 خطوط آلية و4 صالات وقسم مخصص لاستقبال الحيوانات الحية، ثم المعمل المركزى ومعمل تجهيز المادة الملونة التى يتم استخدامها فى ختم المذبوحات، ويكون غالبًا إما باللون الأحمر أو البنفسجى، وهو المعمل الوحيد الموجود على مستوى الجمهورية ويقوم بتوزيع اللون على جميع المحافظات.

تنقسم الخطوط الموجودة بالمجزر الآلى إلى 5 خطوط لذبح اللحم البتلو والعجالى، والخط السادس تم تخصيصه لذبح الخنازير، بالإضافة إلى وجود محرقة للحيوانات النافقة واللحوم الفاسدة، ولا يمكن بيع اللحوم فى مصر إلا بعد ختمها داخل هذا المجزر.

ويلجأ البعض لشراء اللحوم من المجازر قبل فترة وجيزة من حلول العيد، خاصة الأشخاص الذين لا يقومون بشراء أضحية، لذا رصدت عدسة "اليوم السابع" حركة الذبح والبيع داخل المجزر الآلى بالبساتين قبل أيام قليلة من العيد.

الجاموسة بعد الذبح
الجاموسة بعد الذبح

أثناء وضع اللحوم على العربة لنقلها
أثناء وضع اللحوم على العربة لنقلها

أجزاء من اللحم
أجزاء من اللحم

نقل قوالب الثلج لحفظ اللحوم
نقل قوالب الثلج لحفظ اللحوم

رأس العجل بعد ذبحه
رأس العجل بعد ذبحه

سيدات يشترين اللحم
سيدات يشترين اللحم

 تحميل اللحم
تحميل اللحم

أثناء الذبح
أثناء الذبح

تقطيع اللحم
تقطيع اللحم

 غسل الذبيحة
غسل الذبيحة

مرحلة تقطيع الذبيحة
مرحلة تقطيع الذبيحة

سلخ الذبيحة
سلخ الذبيحة

سلخ الجلد عن اللحم
سلخ الجلد عن اللحم

سلخ الجلد
سلخ الجلد

غسل اللحم من الدم
غسل اللحم من الدم

الذبيحة بعد السلخ
الذبيحة بعد السلخ

تقطيع اللحم
تقطيع اللحم

الانتهاء من فصل الجلد عن اللحم
الانتهاء من فصل الجلد عن اللحم

أحشاء الذبيحة
أحشاء الذبيحة

اللحم بعد الانتهاء من تنظيفها
اللحم بعد الانتهاء من تنظيفها

تقطيع لحم الذبيحة
تقطيع لحم الذبيحة

فصل آخر قطعة من الجلد
فصل آخر قطعة من الجلد

الذبائح تستعد للتقطيع
الذبائح معلقة استعدادا للتقطيع

إزالة أحشاء الذبيحة
إزالة أحشاء الذبيحة

الذبائح
الذبائح

أثناء الذبح
أثناء الذبح

تنظيف اللحم
تنظيف اللحم

ذبح جمل
ذبح جمل

الجمال قبل الذبح
الجمال قبل الذبح

الجمال تستعد للذبح
الجمال تستعد للذبح

نقل اللحم
نقل اللحم

نقل اللحم بعد تقطيعه
نقل اللحم بعد تقطيعه

اللحم بعد تقطيعه
اللحم بعد تقطيعه

الانتهاء من تقطيع اللحم
الانتهاء من تقطيع اللحم

الذبائح بعد التقطيع
الذبائح بعد التقطيع

نقل اللحم بعد التقطيع
نقل اللحم بعد التقطيع
 









مشاركة

لا توجد تعليقات على الخبر
اضف تعليق

تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة





الرجوع الى أعلى الصفحة