عقد قسم تكنولوجيا الأغذية بمعهد بحوث زراعة الأراضى القاحلة بالهيئة العامة لمدينة الأبحاث العلمية والتطبيقات التكنولوجية ببرج العرب؛ أمس الجمعة، ورشة عمل تحت عنوان "صناعة الألبان فى مصر: المشكلات والتحديات"، فى حضور عدد من أساتذة الجامعات المصرية والمراكز البحثية المتخصصين فى هذا المجال.
وجاءت ورشة العمل برعاية الدكتور خالد عبد الغفار، وزير التعليم العالى والبحث العلمى، وبإشراف الدكتورة مها الدملاوى مدير مدينة الأبحاث العلمية والتطبيقات التكنولوجية ببرج العرب.
وأكد الدكتور صبحى السحيمى، رئيس قسم تكنولوجيا الأغذية بالمدينة، أهمية الورشة لاعتبار صناعة الألبان من أهم القطاعات الفرعية لقطاع الأغذية والزراعة، إذ تمثل 47% من المواد الغذائية والمشاريع الزراعية، ويقدر إنتاج اللبن فى مصر بحوالى 5900 طن سنويًا يستهلك 20% منه مباشرة بينما يصنع 70% من الإنتاج فى المصانع الصغيرة وتستهلك الصناعات الحديثة 10% المتبقية.
وتهدف الورشة إلى تضافر جهود البحث العلمى مع الصناعة لإلقاء الضوء ومناقشة الحلول للمشاكل والتحديات التى تواجه واحدًا من أهم القطاعات الصناعية فى مصر.
وأضاف الدكتور السحيمى إلى أن الورشة أوصت بعدد من التوصيات أهمها: الاهتمام بالتشريعات وتفعيل الالتزام بالمواصفات والالتفات لدور المعامل البحثية فى المساهمة بإجراء التحاليل والاستشارات العلمية لمطابقة المواصفات للتصدير، وتمويل وتشجيع إنشاء مراكز معتمدة لتجميع الألبان لخدمة مصانع الألبان والتى تعود بالنفع على البيئة والمجتمع المحيط وخلق فرص عمل، ودعم وتشجيع صناعة الألبان المعبأة لكونها أكثر أمانا، وتنظيم قوافل توعية لمنتجى الألبان تضم الخبراء الزراعيين والبيطريين وذلك عن طريق الجامعة ومراكز البحوث بالتنسيق مع المجلس الأعلى للجامعات وأكاديمية البحث العلمى.
