بالصور.. شاهد كيفية تخليل البطيخ فى شمال سيناء

الإثنين، 29 أغسطس 2016 06:00 ص

نايف سلامه خبير التراث بسيناء

شمال سيناء ـ محمد حسين

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

مع حلول كل موسم البطيخ فى شمال سيناء يهتم أبناء البادية بتخزين كميات البطيخ، لاستخدامه فى طعامهم على مدار أيام العام بعد تحويله لمخلل يعتبر إلى جانب أنه فاتح للشهية ومن مكملات الوجبات اليومية، فهو دواء من الطبيعة لمن يصاب منهم بلسعات البرد.

وقال نايف سلامة أحد المهتمين بجمع وتوثيق التراث الشعبى طريقة تحويل البطيخ لمخلل بقوله، إنه يتم فى موسم جنى البطيخ المزروع على مياه المطر، ويتم باختيار البطيخ فى بدايه تكوينه وقبل نضج ثماره، بتقطيعه لشرائح، توضع هذه الشرائح فى برطمان بلاستك أو آنية من الفخار ويحكم غلقها بعد إغراقها بالماء وكميات من الملح وتركها لمدة 20 يوما ويتم تناول هذه الشرائح كمخلل فيما بعد.

واضاف أن البعض يقوم بوضع شرائح البطيخ فى "المش" المعروف حتى تتحول لمخلل له طعم آخر مختلف، والنوع الأخير بتحول لوجبة طعام عند البعض، ويتم وصفة لمن يعانون أمراض البرد وتحذير من اقنراب من يعانون من ارتفاع الأملاح منه.