جامعة قناة السويس تنظم دورة تدريبية حول صناعة الجبن

نظمت إدارة تدريب أفراد المجتمع بقطاع شئون البيئة بجامعة قناة السويس، تحت رعاية الدكتور ممدوح غراب رئيس الجامعة، وإشراف الدكتور عاطف أبو النور نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة دورة تدريبية حول كيفية صناعة الجبن، وتأتى الدورة ضمن برنامج إدارة التدريب المستمر الذى تعقده للعاملين بالجامعة وللأفراد من خارج الجامعة بهدف تقديم خبرات الجامعة للمجتمع المحيط فى مختلف المجالات والأنشطة.

جاءت الدورة على مدار يومين حيث حاضر فى اليوم الأول الدكتور رفيق محمد خليل أستاذ الألبان بكلية الزراعة، كما حاضر فى اليوم الثانى الدكتور جودة حمد إبراهيم الأستاذ المتفرغ بكلية الزراعة، حول صناعة الجبن بصفة عامة والجبن الناتجة بواسطة التجبن الحامضى (مثل الجبن القريش) بصفة خاصة لأنه من الأغذية المهمة والضرورية للإنسان، وقد عرف ذلك منذ قديم الأزل ويدل على ذلك الآثار الفرعونية واليونانية وغيرها، وأن الجبن القريش من منتجات الألبان المتخمرة التى تعتمد فى صناعتها على أنواع معينة من الأحياء الدقيقة، فإن لها تأثيرا كبيرا على صحة الإنسان.

وأوضحت الدراسات فى بدايات القرن العشرين أن شعوب دول البلقان (جنوب شرق أوربا) تتميز بالعمر الطويل، وقد أرجع ذلك إلى كثرة استهلاكهم لمنتجات الألبان المتخمرة، وعلى الرغم من عدم القدرة على إثبات صحة هذه النظرية فمن المعروف الآن أهمية منتجات الألبان المتخمرة فى غذاء الإنسان.

اقرأ أيضا..

جامعة قناة السويس تستقبل اليوم فريقا من محكمى هيئة "جودة التعليم والاعتماد"