المكونات:
كيلو بكلويز حجم كبير
2 فص ثوم مفروم
حزمة كرفس مفروم
ملح و فلفل أسود
كمون
كسبرة ناشفة
حبهان
شطة
طريقة التحضير:
يغسل البكلويز جيدا فى الماء الجارى ويترك ليصفى.
نضعه فى إناء على النار ونقلبه من 2-3 دقائق حتى تفتح كل الحبات.
نشطف "البكلويز" بماء جارٍ مرة أخرى للتأكد من عدم وجود رمال داخله، ويفضل التخلص من الحبات التى لم تفتح.
نقوم بوضع حوالى 2 ملعقة كبيرة زيت فى إناءحتى يسخن، ثم يضاف الثوم المفروم ويشوح حتى يصير لونه ذهبيا، ثم يضاف الكرفس المفروم ويقلب.
يوضع البكلويز ويقلب الخليط ثم تضاف باقى التوابل والبهارات.
نضيف 4 أكواب ماء ساخن إلى خليط البكلويز ويترك ليغلى حوالى 10 دقائق.
يقدم مضافا إليه عصير الليمون.
