وليمة متجددة كل يوم مع ستيك اللحم المشوى وسلطة الكسكسى والحلو فخفخينا

الابتعاد عن التقليدية أمر تفضله غالبية السيدات، للتجديد فى ولائمها اليومية خلال شهر رمضان، وحتى نصل إلى الابتكار فى وجباتنا، يقدم مطبخ اليوم السابع طريقة عمل إفطار جديد كل يوم، واليوم وجبتنا هى ستيك اللحم المشوى، سلطة الكسكسى، والحلو فخفخينا.

مقادير ستيك اللحم المشوى:

كيلو ونصف لحم ستيك
نصف كوب خل
ملعقتان كبيرتان صلصة صويا
ملعقة كبيرة صلصة ورسترشاير
ملعقة كبيرة ورق لورا
فصان ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير ستيك اللحم المشوى:

نمزج فى وعاء كبير الخل، صلصة الصويا، صلصة ورشستاير، ورق اللورا، الثوم والملح، ننقع ستيك اللحم بهذه التتبيلة ونضعه فى الثلاجة لمدة 6 ساعات، نصفى ستيك اللحم من التتبيلة ونشويه على الفحم أو فى الشواية.

نسخن التتبيلة فى قدر صغير على النار لدقيقة، نقلى اللحم حتى ينضج من الجهتين على أن نتركه حوالى الخمس دقائق على كل جهة، نقدم ستيك اللحم ساخناً مع التتبيلة الساخنة.

مقادير سلطة الكسكسى:

300 جرام كسكسى
2 كوب مرقة خضار
2 كوسة
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
100 جرام جبن فيتا مفتتة
20 جرام بقدونس مفروم
عصير ليمونة واحدة

طريقة التحضير سلطة الكسكسى:

نغلى مرقة الخضار فى مقلاة صغيرة على نار عالية، ثم نرفعها من على النار ونصب الكسكسى فيه، ويحرك المزيج حتى يصبح الكسكسى لينا، نغطى المقلاه وتترك لمدة 10 دقيقة، إذا لم يمتص الكسكسى الماء بعد هذا الوقت، تغطى المقلاة مرة أخرى وتترك لبضع دقائق إضافية.

يفرق الكسكسى المطبوخ بالشوكة بلطف ليتخلله الهواء ويصبح هش.
نقطع أطراف الكوسة، ثم تقطع إلى شرائح.
نسخن مقلاة الشى ثم يرش بالزيت وعليه شرائح الكوسة، وتتبل بعد ذلك، تطهى لمدة دقيقتين، ثم تقلب من دقيقة إلى دقيقتين، حتى تطهى أو يصبح لونها بنى ذهبي، تقلب الكوسة فى وعاء كبير مع الكسكسى، ويخلط المكونات المتبقية.

مقادير فخفخينا:

١ ثمرة مانجا
نصف كوب فراولة
١ ثمرة خوخ
١ ثمرة تفاح
١ ثمرة موز
٢ علبة عصير
١ كوب ايس كريم فانيليا
مكسرات

طريقة تحضير الفخفخينا:

تقطع الفاكهة مكعبات وتوضع فى كوب ويخلط الآيس كريم مع العصير ويصب الخليط على الفاكهة.