المكونات:
كيلو سمك حسب الرغبة" بلطى ـ بورى ـ دنيس" مغسول وفارغ من الأحشاء.
2 ثمرة بطاطس متوسطة ومقطعة حلقات رفيعة
ثمرة طماطم مقطعة حلقات
ثمرة فلفل رومى مقطعة حلقات
5 فصوص ثوم مفروم
2 حبة طماطم مبشورة
½ حزمة كرفس مفروم
شرائح ليمون
½ فنجان عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت
½ كوب ماء
خليط البهارات:
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة شطة
طريقة التحضير:
- تخلط جميع البهارات مع الثوم المفروم والكرفس المفروم وعصير الليمون وتوضع فى وعاء صغير.
- يتبل السمك من الداخل والخارج بنصف كمية الخليط السابق.
- فى وعاء كبير تخلط حلقات البطاطس مع الفلفل الرومى مع باقى كمية خليط البهارات، وترص فى طاجن الفرن.
- يضاف السمك وتضاف الطماطم المبشورة، ثم حلقات الطماطم وشرائح الليمون.
- يضاف الزيت والماء، ويغطى الطاجن بورق الفويل ويخبز فى الفرن حوالى 30 دقيقة.
- ينزع ورق الفويل ويترك حوالى 5 دقائق أخرى حتى يحمروجه السمك .