خالد صلاح

طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى.. أجدع من المحلات

الإثنين، 25 مايو 2015 10:40 م
طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى.. أجدع من المحلات الكبدة الإسكندرانى
كتبت فاطمة خليل
إضافة تعليق
يحب المصريون الأكلات الشعبية سريعة التحضير وطيبة المذاق مثل: الشاورما، الكبدة والبرجر.. وهنا تقدم الشيف إيمان عبد الرحمن، طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى.

وتقول الشيف إيمان لـ"اليوم السابع"، إن الكبدة الإسكندرانى من الأكلات الشعبية الشهية ومن الأفضل أن تقوم الأم بعملها فى المنزل لضمان نظافتها، مضيفة أن الكبدة غنية بالحديد اللازم لتكوين هيموجلوبين الدم وفيتامين أ والأملاح والمعادن الأساسية، كما أنها مفيدة لمرضى الأنيميا.

مقادير الكبدة الإسكندرانى:


1 كيلو كبدة بتلو
3 فصوص ثوم مهروسين
2 فلفل رومى أخضر
2 فلفل أخضر حار
1 ليمونة
ملح وفلفل وكمون

طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى:


1- تقطع الكبدة إلى شرائح بالطول، وتنقع الكبدة حوالى ساعة فى اللبن، وهذه هى الطريقة الوحيدة والأمثل لتنقيتها من السموم بدون خروج الفائدة منها.
2- ضعى ملعقة زيت فى إناء ساخن وشوحى فيها فص ثوم مع الملح والفلفل والبهارات والشطة حسب الرغبة ثم نضع الكبدة ونقلب ليتغير لونها.
3- بعد تمام نضج الكبدة نضع الفلفل وعصير الليمونة والكمون، حتى يحتفظ بالطعم، ويمكنك تقديمها مع سلطة الطحينة وعملها ساندوتشات أو مع المكرونة.


الشيف إيمان عبد الرحمن -اليوم السابع -5 -2015
الشيف إيمان عبد الرحمن


الكبدة الإسكندرانى أكلة شعبية محبوبة -اليوم السابع -5 -2015
الكبدة الإسكندرانى أكلة شعبية محبوبة


قدميها لأولادك ساندوتشات -اليوم السابع -5 -2015
قدميها لأولادك ساندوتشات


إضافة تعليق




التعليقات 1

عدد الردود 0

بواسطة:

هدى محمد

عمل الكبده

الكبده

اضف تعليق

تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة



مشاركتك بالتعليق تعنى أنك قرأت بروتوكول نشر التعليقات على اليوم السابع، وأنك تتحمل المسئولية الأدبية والقانونية عن نشر هذا التعليق بروتوكول نشر التعليقات من اليوم السابع
الرجوع الى أعلى الصفحة