اصنعى البروفيترول لأطفالك زى محلات الحلويات المحترفين

الحلويات من أكثر الأطعمة التى يفضلها الأطفال، يشتروها من المحلات، نظرا لدقة صنعها هناك وعدم تمكن الأمهات من صنعها فى المنزل، ومن بين الحلويات التى يشتريها الأطفال من الخارج "البروفيترول"، وتعرفنا على طريقة عمله فى المنزل الشيف ريهام أبو علفه.

مقادير البروفيترول:

800 جرام دقيق
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر يخلط مع الدقيق
200 جرام زبد
نصف لتر ماء
10 بيضات
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
2 باكيت فانيليا أو نصف ملعقة

طريقة تحضير البروفيترول:

تغلى الماء والزبد على النار ويضاف إليه الدقيق المخلوط مع البيكينج بودر والملح والسكر وتخلطيه بواسطة ملعقة خشب سريعا، حتى يكون كتلة لا تلتصق بالجوانب أو بقاع الوعاء.

على رخامة نظيفة وجافة يدعك العجين بعد أن يصبح دافئا ثم يوضع فى وعاء ويعجن مرة أخرى بواسطة اليد يضاف البيض بيضة بيضة، وكل مرة تضاف البيضة بعد أن تختفى البيضة الأولى، وحينما نصل لنصف كمية البيض نضع الفانيليا ونعجن جيدا بخفة وسرعة حتى يتكون شكل المنقار فى العجين.

نترك العجين لمدة ثلث ساعة ثم نضعها فى كيس الحلوانى ونشكلها ونضعها فى صينية بها ورق زبد أو مدهونة بالزبد والدقيق، نضعها فى الفرن على درجة حرارة 220 لمدة عشر دقائق، ثم نهدأ النار لدرجة حرارة 180 ونتركها لمدة ثلث ساعة.

وبعد الانتهاء من نضجها نغلق الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق بداخله ثم نحشوها بما هو مفضل للأطفال.