تحضير الفريك بالطريقة الفلاحى

الفريك من الأكلات المصرى الذى تشتهر بها البيوت الفلاحى، وهو ذو قيمة غذائية عالية جدا، ولكن لتحضيره أصول وفنون تقدمها الشيف "منى الطرابيشى".

المقادير:

كوب فريك
2 بصلة كبيرة مبشورة
2 كوب لحم مفروم معصج
ملح - فلفل أسود – بهارات مشكلة - جوز الطيب
من 3 إلى 4 أكواب شوربة
معلقة سمن

الطريقة:

- نقوم بغسل الفريك جيدا ونضعه فى الماء الدافئ لمدة نصف ساعة
- نقوم بتصفية الفريك من الماء جيدا ونخلطه بالبصل والتوابل
- نرفع القدر على النار وفيها السمن ونضيف خليط الفريك ونشوحه لمدة 10 دقائق.
- نضيف اللحم المفروم المعصج ونقلب جيدا، ثم نضيف الشوربة ونترك الخليط حتى يغلى
- نخفف درجة الحرارة ونجعلها هادئة تماما حتى يتم نضج اللفريك تماما
- يرفع عن النار ويفرغ فى طبق التقديم ويجمل بقطع المكسرات ومفروم البقدونس