قدمى لأطفالك حلوى "باريس بريست" لتشجيعهم على المذاكرة

تحتار الأمهات يوميا فى تقديم حلوى مختلفة لأفراد أسرتها لتشجيعهم على المذاكرة، ومن بين أنواع الحلويات التى يأكلها الأطفال فى المحلات وتظن الأمهات أنها صعبة التنفيذ، حلوى "باريس بريست" وتقدم الشيف رشا طريقة عمل لمساعدة الأمهات فى الاستفادة من مكوناتها لصحة الأطفال.

مقادير حلوى باريس بريست:

1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
85 جرام زبد نباتى
نصف كوب حليب
نصف كوب ماء
4 بيضات كبيرة
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
نصف كوب لوز شرائح للتزيين
كريمة الزبد بالبرالينية
500 جرام زبد
300 جرام عجين برالينية أو شوكولاتة دهن
50 جرام سكر ناعم للتزيين

طريقة تحضير باريس بريست

نحضر قدرا ويوضع به الماء، الملح، السكر والزبد على النار حتى يغلى جيداً مع الاستمرار بالتحريك بملعقة خشبية، ثم نرفعه من على النار ونضيف إليه الدقيق تدريجيا ويقلب المزيج بواسطة ملعقة خشبية، ثم يوضع القدر مرة أخرى على النار ويقلب جيدا وبسرعة حتى يجف العجين.

نضع العجين فى وعاء عميق ويضاف البيض والفانيليا تدريجيا بيضة بيضة للحصول على عجين لامع وأملس، نضع العجين فى كيس الحلوانى، يرسم فوق ورقة الزبد دائرتين متباعدتين ثم تقلب الورقة على الجهة الأخرى.

يشكل أولاً دائرة ثم بجانبها دائرة أخرى ثم فوقها دائرة ثالثة، وترش بشرائح اللوز ويمكن دهنها بصفار البيض المخفوق مع الحليب، تشكل دائرة أخرى واحدة فقط، تدخل الصينية مباشرة فى الفرن المجهز مسبقا على درجة حرارة 200 لتخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة يفضل تخفيف الحرارة إلى 180 درجة مئوية ومواصلة الخبز.

ولتحضير كريمة الزبد بالبرالينية، فى وعاء الخفق توضع الزبد وعجين البرالينية وتخفق جيداً للحصول على قوام كريمى، ويضاف 50 جرام سكر ناعم منخول مع مواصلة الخفق ثم يوضع فى الثلاجة إلى حين استعمالها، لتشكيل الكيك، تقطع الكيكة الدائرة التى شكلت بثلاث دوائر إلى نصفين أى تقطع الطبقة العلوية، تُحشى القاعدة بكمية من كريمة الزبد وتوضع فوقها الدائرة التى شكلت وحدها، بواسطة كيس الحلوانى، وتزين مرة أخرى بكريمة الزبد ثم توضع فوقها القطعة التى قطعت المرة أولاً، وتزين بالسكر الناعم وتدخل الثلاجة لتبرد قبل التقديم.