وقالت الدكتورة نادية سمعان الطبيبة المشرفة على الذبح رئيسة خط 6 بالمجزر الآلى، إنه يتم وضع الخنازير فى الحظيرة المخصصة لها بعد جلبها من المزارع، ثم بعد ذلك يزج بعدد منها داخل "الكرينتينا"، وهى المكان المخصص لحجز الخنازير تمهيدا لذبحها.
ومن جانبه قال عادل معوض الذى يعمل منذ 30 عاما بالمجزر الآلى فى ذبح الخنازير، إنه يتم غز الخنزير فى رقبته بسكينة طويلة فى غرفة الذبح، ثم وضعه فى إناء ماء يغلى وتركه لمدة دقيقتين.
وأضاف أنه بعد ذلك يتم وضعه فى حوض مياه باردة، ثم يقوم أحد العمال بسحبه من الماء البارد بخطاف حديد ثم يتم زجه داخل ماكينة لا يتجاوز عرضها مترين وارتفاع متر تقريبا أشبه بماكينة تنظيف الفراخ ليخرج من الجهة الخلفية بلا شعر.
