طريقة عمل صدور الرومى للعزائم

تقدم الشيف أمينة محمد طريقة بسيطة لعمل صدور الديوك الرومى "الرستو" كطبق رئيسى يقدم فى العزائم والمناسبات.

مقادير صدور الرستو:
- صدور ديك رومى كبيرة مخلية
- 2 فص ثوم مفروم
- ربع كوب زبدة ذائبة
- ملعقة صغيرة فلفل حلو
- ملعقة توابل وبهارات
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون وكمون
- معلقة سمن
- كوب مرقة دقاق
- روزمارى
- عصير ليمونة كبيرة
- بابريكا

طريقة تحضير صدور الرستو:
- سخنى الفرن على درجة حرارة عالية.
- امزجى ربع كوب الزبدة مع الثوم والملح والفلفل والبابريكا والبهارات والكمون، والفلفل الأسود والوزرمارى والليمون معًا فى وعاء.
- ضعى صدور الديك الرومى فى التتبيلة وامسحيها جيدًا وانزعى الجلد برفق حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.
- ثم قومى بلف صدور الديك الرومى فى ورق ألومنيوم وأدخليها الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة، ثم أخرجيها وضعى عليها بقية خليط الزبد والمرقة، وأدخليها الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- بعد تمام التسوية أخرجى صدور الديك الرومى وامسحيها بالزبد الذائب وفرشاة مبللة بمرقة الدجاج حتى تحصلى على مذاق رائع ومشبع بالتتبيل.
- قطّعِيه شرائح وقدميه مع الأرز بالخلطة والسلطات.


موضوعات متعلقة..

طريقة عمل السمان المحشى

طريقة بسيطة لعمل الدجاج بالكارى