معهد تكنولوجيا الأغذية يطالب بجدول زمنى لإنشاء مراكز تجميع الألبان

طالب الدكتور علاء عزوز مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة، بوضع خطة عاجلة وجدول زمنى لتنفيذ مشروع تجميع إنتاج الألبان من الفلاحين قبل نقلها إلى مراكز التسويق والبيع بمختلف المحافظات، حتى يستفيد منها المربون والمزارع الصغير بمناطق الدلتا ووادى النيل بالتنسيق مع جميع الجهات الحكومية والمؤسسات الخاصة، على تمويل عمليات شراء الألبان من المزارعين وتجميعها فى مراكز تجميع الألبان بالمحافظات، وتوفير معدات التخزين والتبريد لضمان جودة الألبان خلال مراحل التداول والتسويق.

وقال مدير تكنولوجيا الأغذية فى تصريحات لـ"اليوم السابع"، إن هدف مراكز تجميع الألبان بتوريد الإنتاج إلى مصانع الألبان، على أن تكون وزارة الزراعة هى التى تراقب آليات التداول والبيع فى إطار دورها فى حماية المربى الصغير الذى يمتلك معظم رؤوس الماشية فى مصر، وعمل خطة لوضع ضوابط لتشغيل مراكز تجميع الألبان طبقا للمواصفات القياسية المعنية بتداول الألبان وتمنح الأجهزة المحلية رخصة التشغيل بالتنسيق مع مديريات الزراعة والطب البيطرى بالمحافظات.

وأكد عزوز، أن المشروع يستهدف الحد من دور الوسطاء فى عملية تسويق الألبان فى القطاع الريفى، وهو ما يسمح بتجميع الألبان من الفلاحين مباشرة، فى أوعية مصنوعة من مواد مسموح بتداولها صحيا، وتسمح بالقيام بعملية الترشيح والتصفية قبل نقل الألبان إلى مركز التبريد بالقرية.

فيما كشف تقرير وزارة الزراعة، أن دور مركز التجميع قيامة بدور الرعاية البيطرية للماشية التى يقوم الفلاحون بتسليم ألبانها إلى مراكز التجميع بكل محافظة وقرية، وتقديم أعلاف تتماشى مع حجم ما يقوم بتوريده الفلاح من ألبان وتحصين ماشيته، لمنع انتشار الأمراض الوبائية بينها، وحصوله على دفعة مقدمة قبل استلام الألبان التى يتم توردها إلى مراكز التجميع.

كما تقوم وزارة الزراعة بتقديم حزمة من الإرشادات للمزارعين، لتطبيق الممارسات الجيدة فى تداول منتجات الألبان وتسهيل الحصول على ماكينات حلب بأقساط تخصم من توريد اللبن بالاتفاق مع مؤسسات ائتمانية حيث يساهم المشروع فى توفير فرض عمل للأطباء البيطريين والمهندسين الزراعيين وضمان حل مشاكل اللبن السائب من خلال توفير مبردات وثلاجات للحفاظ على الألبان وضمان جودتها عند التداول فى محال البيع والأسواق.