الشيف "منى الطرابيشى" تقدم طريقة تحضير حلوى "السينامون رول "

فى الأجواء عند نضجها تكون علامة على طعم رائع ومقادير مضبوطة للغاية، وتقدم الشيف " منى الطرابيشى "
خطوات سهلة لإعدادها:
المقادير:
- معلقه كبيرة خميرة
- 3/4 كوب ماء دافئ 3
- أكواب دقيق
- بيضة
- 1/2 كوب عسل نحل
للحشو :
- 1/2 كوب سكر بنى
- معلقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- نص كوب زبيب أو قطع شيكولاتة "حسب الرغبة"
- كوب عين جمل مجروش
للفوندان:
- معلقة كبيرة ماء
- كوب سكر بودرة منخول
- معلقة كبيرة عسل نحل
لتحضير صوص " الكراميل":
- كوب سكر
- 6ملاعق كبيرة زبدة
- 1/2 كوب كريمة لبانى
طريقة الإعداد:
- نقوم بإذابة الخميرة فى الماء الدافئ ونتركها ٥ دقائق حتى تتفاعل.
- نقوم بخلط الدقيق مع العسل والبيض فى العجانة ثم نضيف إليها خليط الخميرة.
- نستمر فى العجن حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح العجين ناعما.
- نضع العجين فى وعاء عميق مدهون بالزيت ونغطيه ونتكره فى مكان دافئ حتى يخمر ويتضاعف حجمه.
- نقوم بفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش دقيق على شكل مستطيل بسمك نص سم .
- نخلط جميع مكونات الحشو معا حتى تتحول إلى معجون وتفرد على الجينة فى الوسط بعيدا عن الجوانب .
- نقوم بلف العجين ونقطعه إلى حلقات بعرض ٥ سم ورصها فى الصينية مع ترك مسافة بينها.
- تغطى الصينية وتترك لتخمر مدة ٤٥ دقيقة، ثم ندخلها الفرن الساخن على ٢٠٠
- نترك " السينامون " فى الفرن لمدة تتراوح بين ٢٥ إلى ٣٥ دقيقة.

تجهيزالفوندان:
- نخلط جميع المكونات جيدا مع بعض حتى تتجانس ونحصل على خليط ناعم .

لتجهيز الكاراميل :
- نضع السكرعلى النار فى ويترك حتى يصل لونه بنى، ثم نضيف الزبدة مع التقليب حتى تسيل تماما
- نبعد الإناء عن النار ونضيف الكريمة ونقلب حتى تتجانس المكونات، ونتركها حتى تغلى وتتماسك.
نقوم بسقى حلقات " السينامون رول" بالفوندان والكراميل وتقدم ساخنة.


موضوعات متعلقة :
طريقة تحضير مكعبات اللحم مع الباذنجان بالكريمة للشيف "منى الطرابيشى"

الشيف رحاب الحربى تقدم طريقة تحضير بيتزا الموز بصوص الشيكولاتة والكراميل