بمناسبة عيد الفطر..الزراعة تقدم نصائح للمواطنين عند تناول الأسماك المملحة..التأكد من بريق عين السمكة ولونها الذهبى..خلو الأسماك من تهتكات بالجلد أو علامات التعفن..ووضعها بورق ألومنيوم لإفقادها سميتها

قدمت الهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة نصائح وإرشادات بمناسبة عيد الفطر المبارك حول تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة وطرق إعدادها، وذلك لكثرة تناول هذه الأسماك خلال العيد.

ونصحت الهيئة المواطنين بالتأكد من بريق ولمعان عين السمكة، وأن القرنية شفافة والخياشيم مكتملة ويكون الغطاء الخيشومى ذا لون أحمر وردى والزعانف سليمة ليس بها تآكل أو تورم أو احمرار، وعند الضغط على جسم السمكة يعود إلى وضعه الطبيعى ولايترك جزءاً غائراً وعند فتح بطن السمكة تظهر الأعضاء الداخلية سليمة ولاينبعث منها رائحة.

وقالت "الهيئة" إنه فيما يتعلق بالأسماك المدخنة كالرنجة يجب أن تكون مغلفة ذات لون ذهبى خالية من أى تهتكات بالجلد وليس بها علامات للتعفن أو ديدان فى تجاويفها الداخلية، وعند شرائك الفسيخ المشبع بالملح قد يقضى الملح على أغلب المسببات المرضية ولكنه فى نفس الوقت يقلل من القيمة الغذائية للأسماك وتتسبب ملوحته فى ارتفاع ضغط الدم .

وأضافت: "يمكنك القيام بإعداد الفسيخ والرنجة كوجبة غذائية آمنة بالطريقة السليمة عن طريق تسخين الفرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية ولمدة ربع ساعة، ثم يوضع الفسيخ أو الرنجة ملفوفا فى ورق الألومنيوم لمدة 10 دقائق لإفقاده سميته والتى تمثل خطورة شديدة على الصحة، هناك طريقة أخرى وهى غلى الماء لمدة لاتقل عن 10 دقائق فى درجة حرارة 100 درجة مئوية ثم نضع فيها الفسيخ أو الرنجة لمدة عشر دقائق أخرى وهذه الطريقة تفيد مرضى الضغط العالى إذ أنها تقلل من الملح بعد ذلك لتحسين طعمه وتخفيفه من الماء" .



أخبار متعلقة..

ضبط 750 كيلو رنجة غير مطابقة للمواصفات داخل مصنع بالغربية


بالفيديو.. تعرف على أسعار فسيخ وملوحة ورنجة “عيد الفطر”