تقول الدكتورة دينا شهاب استشارى التغذية ورئيس قسم التغذية العلاجية بالمعهد القومى للتغذية، إن معظم الناس بما فى ذلك الاختصاصيون فى مجال العناية الصحية لايأخذون فى الاعتبار مسألة علاقة الطعام أوالغذاء بمرض التوحد، وعندما نفكر بالطعام ننظر إليه من حيث الطعم أو الشكل أو الرائحة ولا نتوقف لنفكر فى ما يفعله الطعام فى أجسادنا.
ولكن عندما يعانى الطفل من التوحد أو من أضطراب مرتبط به فمن الضرورى جداً إدراك أن الطعام يعدو كونه مجرد شىء يشعرنا بالمتعة لأن ما يتناولة الطفل قد يؤثر سلبا على أدائه ويمنعه من الاستفادة القصوى من جلسات العلاج.
وأوضحت الدكتورة شهاب أن المشاكل الغذائية شائعة مع التوحد وتكافح نسبة كبيرة من الأطفال الذين يعانون من التوحد أو من اضطراب مرتبط به واحداً أو أكثر من المشاكل الغذائية التالية:
حساسية من المواد الكيماوية ـ إضطرابات معدية معوية ـ تعرض للسموم العصبية ـ نظام غذائى سيئ ـ حالات عوز غذائى ـ مشاكل الإطعام ـ عدم تقبل الطعام ـ تفاعل سلبى بين الدواء والعناصر الغذائية.
وتضع الدكتورة شهاب خطة غذائية علاجية لمن يعانى من التوحد من الأطفال والخطوة الأولى : نقل الطفل إلى نظام غذائى صحى وذلك بالابتعاد عن الإضافات الغذائية المصنعة وهى الألوان والنكهات والمواد الحافظة والمحليات الاصطناعية، والدهون المهدرجة والأطعمة المعلبة والوجبات السريعة، والمبيدات والأسمدة الإصطناعية ومياه الصرف الصحى "شراء الأطعمة العضوية قدر المستطاع" السكر المكرر وتركز على العائلة وليس فردة ذاته ثم تستبدل المنتجات غير الصحية بأخرى آمنة.
ـ الحرص على أن يتناول الطفل ما يكفى من المواد المغذية والماء.
تأتى أنواع وكميات الأطعمة التى يحتاجها الأبناء كل يوم على النحو التالى: حليب ولبن وجبن وتكون حصتين إلى ثلاث ـ خضار من ثلاث حصص غلى خمس ـ فواكة من حصتين إلى أربع ـ خبز وحبوب وأرز ومكرونة ست حصص ـ لحم ودجاج وسمك وبيض وفول وجوزيات حصتين إلى ثلاث ـ مياه الشرب وكميتها.
ـ الاستعانة بمكمل يومى من فيتامينات ومعادن متنوعة وتكون الأعراض الناجمة عن حالات نقص الفتيامينات والمعادن: النقص فى التركيز والانتباه ـ سرعة الغضب ـ فقدان الشهية ـ تقلبات فى الحالة النفسية والسلوك ـ الاكتئاب ـ القلق ـ إضطرابات النوم ـ قلة الحصانة تجاة الأمراض كالزكام والعدوى ـ الاهتمام بالكالسيوم والزنك وعدم الإفراط فى الفيتامينات القابلة للذوبان فى الدهون.
ـ مد الطفل بالحمض الدهنى أوميجا 3
ـ إيجاد حل ناجح لمشاكل الطعام
ـ إيجاد حل ناجح لمشاكل الجهاز الهضمى
ـ عدم تحمل الطعام
ـ حمية استبعاد لبعض أنواع الطعام
ـ الفيتامين ب 6بجرعات كبيرة
ـ المكملات الغذائية
