سوء التغذية يؤثر على الإنسان بوجه عام، إلا أن نقص بعض الفيتامينات من الحميات التى تناولها يؤثر على الرؤية، وقوة الإبصار، ويقول الدكتور صبحى عيد، استشارى التغذية وعلاج السمنة والنحافة، "إن نقص فيتامين (أ) والمسئول عن تكون الصبغة الأرجونية بالعين، وهى المسئولة عن جعل العين تكون قادرة على الرؤية بالليل والأماكن المظلمة".
وأضاف عيد أن نقص فيتامين (أ) يساعد على الإصابة بالكاتراكت أو المياه البيضاء، بالإضافة إلى أن عدم تناول الأطعمة التى تحتوى على هذا الفيتامين يساعد على الإصابة بالغشى الليل، وهو عدم القدرة على الرؤية الليلة، بالإضافة إلى الإصابة بجفاف العين، وحدوث اضطرابات بملتحمة العين.
وتابع استشارى التغذية أن فيتامين (أ) يمكن الحصول عليه من الأطعمة التى تحتوى على مادة البيتا كاروتين، والتى تتحول داخل الجسم إلى فيتامين (أ) وهى من تتواجد بكثرة فى الخضروات والفاكهة ذات اللون الأصفر مثل الجزر، المشمش، والخضروات ذات الأوراق الخضراء مثل السبانخ، والملوخية.
وأشار صبحى كما تتواجد فيتامين (أ) فى الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم، والكبد، والألبان ومشتقاتها، والبيض.
