البكتيريا المعوية تحلل الشيكولاتة لمواد مفيدة للقلب

اكتشف باحثون من جامعة ولاية لويزيانا الأمريكية، أن البكتيريا المعوية تحول الشيكولاتة إلى مركبات مضادة للالتهاب ومفيدة للقلب.

حسبما ذكرت "بى بى سى"، فإن فريقاً من الجامعة متخصص فى علم البكتيريا نشر نتائج أبحاثه عبر الجمعية الكيميائية الأمريكية.

يقول الدكتور جون فينلى قائد الدراسة، إن دراستهم تمت على مسحوق الكاكاو، وهو يحوى نفس مركبات الشيكولاتة السوداء، ويشير إلى أن إضافة الفاكهة تساعد عملية التخمر البكتيرى، وبالتالى زيادة المركبات المفيدة.

وقريبا حصلت واحدة من الشركات على براءة اختراع وسيلة استخراج مواد مفيدة للقلب من مركبات الشيكولاتة، وعلى حق وضعها بتركيز عالٍ فى أقراص لعلاج أمراض القلب.

يقول الدكتور كريستوفر ألين من مؤسسة القلب البريطانية، إن مركبات الشيكولاتة مفيدة لكن الشيكولاتة الموجودة فى الأسواق لا تحوى تركيزات كافية من المواد المفيدة، بالإضافة إلى احتوائها على نسب عالية من السكريات والدهون.

ولا ينصح ألين بتناول الشيكولاتة بكميات كبيرة، حيث تؤدى إلى البدانة ومرض السكرى من النوع الثانى، وهى عوامل هامة فى الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

ويشير إلى أن أتباع نظام غذائى غنى بالفاكهة والخضروات، بالإضافة للحركة والنشاط هو أفضل وسيلة للحفاظ على القلب.