ورشة عمل بالزراعة تكشف: 25% من المخابز تعانى من انخفاض جودة الدقيق

كشفت المشاركون فى ورشة عمل "آفاق جديدة فى أبحاث المخبوزات لخدمة المجتمع"، الذى نظمها معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية التابع لوزارة الزراعة، اليوم الثلاثاء، أن 25% من المخابز التى تعتمد على المنظومة الجديدة للخبز "الكارت الذكى" تعانى انخفاض جودة الدقيق المقدم إليها.

وقالت الدكتورة بثينة محمد عبد اللطيف، رئيس قسم بحوث الخبز والعجائن التابع لمعهد تكنولوجيا الأغذية، إن رغيف الخبز المدعم يباع بسعر رمزى لا يصل إلى 20% من سعره الفعلي، ووصل الدعم السنوى لرغيف الخبز بأكثر من 19 مليار جنيه فى العام، مؤكدة أن أسلوب الدعم المستخدم لم يحقق الهدف المطلوب منه وأدى إلى تدهور ملحوظ فى منظومة رغيف الخبز، نظرا للفارق الكبير جداً بين السعر المدعم والفعلى للخبز.