باحثون ألمان يطورون اختباراً دقيقاً لمعرفة نسبة لحوم الخيول فى الأغذية

قال باحثون بجامعة جوتنجن الألمانية، إنهم طوروا اختباراً لمعرفة نسبة لحوم الخيول فى المواد الغذائية المغشوشة على وجه الدقة.

وذكرت الجامعة، اليوم الثلاثاء، أن باحثيها طوروا اختباراً قادراً على الكشف عن نسبة لحوم الخيول فى المنتجات الغذائية حتى وإن لم تزد هذه النسبة عن 0.1 فى الألف.

وأشار الباحثون إلى أن الاختبارات الحالية للكشف عن نسبة لحوم الخيول فى المنتجات الغذائية كانت تكشف فقط عن تلوث عينة من هذه المنتجات الغذائية بلحوم الخيول.

ويتم خلال هذه الطريقة التى طورها باحثون بالمعهد البيطرى التابع لجامعة جوتينجن توزيع عينة من المادة الغذائية فى محلول يتكون من 20 ألف نقطة صغيرة لا ترى سوى بالميكروسكوب ثم يتم فحص هذه النقاط بحثا عن آثار الحمض النووى للحم الخيول ومعرفة نسبة هذه اللحوم إذا كانت موجودة فى العينة المأخوذة من المنتج الغذائى على وجه الدقة حيث تزداد هذه النسبة كلما ازداد عدد نقاط هذا المحلول فى العينة.

يأتى ذلك فى ظل ظهور الكثير من حالات غش لحوم الأبقار بلحوم الخيول فى الآونة الأخيرة فى أوروبا.