الجلوتامين حمض أمينى يصنع ويخزن فى العضلات الهيكلية

يوضح لنا الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشارى الأطفال وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس، أن الجلوتامين هو حمض هام جدا للعضلات فهو يعد حمضا أمينيا، يصنع ويخزن فى العضلات الهيكلية، وينطلق للدم.

ويبين دكتور مجدى أنه له العديد من الوظائف الحيوية، منها تكوين البروتينات وتنظيم التوازن الحمضى القاعدى فى الكلى عن طريق إنتاج الأمونيا.

ويشير دكتور مجدى إلى أنه أحد المصادر الخلوية للطاقة الإضافية بجانب الجلوكوز، وترتبط مستويات الجلوتامين فى الدم المنخفضة بزيادة المخاطر فى الأمراض العالية الخطورة.
ويبين أنه خلال المرض تنخفض مستويات الجلوتامين فى الدم للحاجة الماسة إليه للحفاظ على مناعة أنسجة الجسم، ويستهلك بمعدلات عالية خلال قيام الخلايا الأكولة المناعية بوظائفها.
وتشير الدراسات إلى أنه يرتبط نقص مستوى الجلوتامين بانخفاض المناعة ومن الأغذية الغنية بالجلوتامين هى لحوم الأبقار والدجاج والأسماك ومنتجات الألبان والبقول والسبانخ والبقدونس.