كشفت دراسة علمية حديثة أجراها باحثون من جامعة ساوثرن كالفورنيا ومعهد كالفورنيا للوقاية من السرطان عن معلومات جديدة وخطيرة بشأن اللحوم المقلية، والتى لا يكاد يخلو منها بيت من البيوت وتباع فى جميع المطاعم ومحلات الوجبات الجاهزة.
وأشار الباحثون إلى أن تناول اللحوم الحمراء المقلية والتى تم غليها فى درجات حرارة عالية يرفع من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 40%.
وجاءت هذه النتائج فى دراسة حديثة نشرت بدورية Carcinogenesis، وذلك على الموقع الإلكترونى للدورية فى السادس عشر من شهر أغسطس الجارى، وأجريت على حوالى 2000 رجل، كان نصفهم حوالى من المصابين بسرطان البروستاتا.
وفسر الباحثون هذه النتائج، مشيرين إلى أن تحضير اللحوم الحمراء بغليها فى درجات حرارة عالية ينتج عنه تكوين مواد كيميائية مسرطنة شديدة السمية ترفع من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا.
وأضاف الباحثون أن تناول أكثر من 130 جراما من اللحوم المقلية بالأسبوع الواحد يرفع من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا بمقدار 30%، بينما يرفع تناول أكثر من 210 جرامات من اللحوم المقلية والمطبوخة فى درجة حرارة عالية من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 40%.
ولفت الباحثون إلى أن البرجر يعتبر من أخطر اللحوم الحمراء التى ترفع من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا وتتجمع به نسبة كبيرة من المواد المسرطنة نظرا لأنها تكتسب درجات عالية من الداخل والخارج بشكل سريع جدا، وكما أشاروا إلى أن تناول الأسماك المقلية ولحوم الدواجن المقلية يرفع أيضا من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة