د.خالد يوسف يكتب: اللوز كنز غذائى

إن ثمار "اللوز" الحلو تعتبر مصدراً جيداً للبروتين، حيث يحتوى كل 100 جرام منه على أكثر من 19جراماً بروتين، وإذا قارنا ذلك بالدجاج مثلا فإن الدجاج يحتوى على 22% بروتين، لذلك فاللوز يعتبر أحد مصادر البروتين مع أنه ينقصه بعض الأحماض الأمينية، ولكنه يدخل فى عملية بناء الجسم، ويساعد على النمو، وخصوصاً عند فئات المراهقين والأطفال وكبار السن، والذين قد لا يتناولون كميات كافية من البروتين.

كما أن "اللوز" الحلو يعتبر مصدراً جيداً لبعض العناصر الأساسية لبناء العظام مثل الكالسيوم، حيث تحتوى 100 جرام على أكثر من 250 ملجرام من الكالسيوم، وهذه النسبة جيدة للمحافظة على سلامة العظام عند البالغين وكبار السن من وهن وهشاشة العظام، وكذلك ينصح بأن يتناول الشخص كميات جيدة من اللوز، حيث يمده بالكالسيوم وبالفسفور الأساسيين فى المحافظة على العظام ونموها وسلامتها من الهشاشة.

كما أن "اللوز" يحتوى على كمية جيدة من الزيوت، والتى تحتوى على نسبة من الفيتامينات المهمة للجسم مثل فيتامين "أ" و"د" وكذلك فيتامين "ه" "E" ، وهذه الفيتامينات مهمة جداً فى الحد من تأكسد بعض المكونات الأساسية فى الخلية، حيث تعرف هذه الفيتامينات بمضادات الأكسدة، ومما لا شك فيه أن مضادات الأكسدة تتصف بأنها ترتبط بالوقاية من السرطان، حيث إنها تخلص الجسم من المواد المؤكسدة التى قد تضر الجسم، وتسبب نشاطاً لبعض الخلايا السرطانية، لذلك فاستهلاك كميات مناسبة من "اللوز" بمقدار الكف الواحد 50 جراماً تقريباً يومياً يساهم فى حماية القلب والشرايين من الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب المختلفة.

كما أن "للوز" فوائد أخرى، حيث إنه يحتوى على نسبة جيدة من الزنك، ويعتبر هذا العنصر مهما جداً للنمو، وزيادة المناعة فى الجسم، كما أنه يساهم فى البلوغ فى الوقت الطبيعى ويزيد من الطول والنضج، ويوجد هذا العنصر فى "اللوز" فكل 25 حبة تحتوى على 1 مللجرام، وهذا التركيز جيد للاستفادة من هذا العنصر.

ولقد لوحظ فى بعض الأبحاث أن عنصر الماغنيسيوم يرتبط بالحد من ارتفاع الضغط فى الإنسان، لذلك فإن "اللوز" قد يساهم فى الحد من الإصابة بارتفاع الضغط، حيث إنه يساهم ويساعد فى توسع الأوعية الدموية، لأنه يحتوى على عنصر الماغنسيوم، وكذلك لوحظ أن هذا العنصر له ارتباط فى الحد من حدوث تشنجات فى العضلات الناتج من خلل فى عمل الأعصاب والجهاز العصبى، وللوز كذلك فائدة، حيث يساهم فى الحد من الإصابة بفقر الدم لأنه يحتوى على نسبة جيدة من الحديد، وهذا العنصر مهم جداً فى بناء خلايا الدم الحمراء. مما سبق يتضح أهمية استهلاك "اللوز" للإنسان وللصحة، إلا أنه يجب عدم الإكثار منه بشكل كبير لأنه يحتوى على نسبة كبيرة من الزيوت، والتى تزيد من استهلاك السعرات الحرارية، وبالتالى يؤدى إلى السمنة وزيادة الوزن، فينصح بتناول 50 جراماً فقط يومياً للاستفادة من اللوز.