فيتامينات للتركيز، وأخرى للتحصيل، وثالثة لفتح الشهية، فمع بداية الدراسة تنشغل الأمهات بإعداد الطعام المتنوع والمختلف، لتشجيع الأبناء على تناول الغذاء، حتى يستكملوا يومهم بنشاط لمراجعة ما تم تحصيله من دروس فى المدرسة.
كما تجتهد الأمهات بإعطاء الأبناء الأقراص والكبسولات المختلفة من الفيتامينات، لمضاعفة قدراتهم على الاستذكار والمواصلة لساعات متأخرة من الليل، لاستكمال واجباتهم المدرسية.
وعن فوائد ومضار فيتامينات وكبسولات التغذية للطلبة، يقول الدكتور أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان، إن الفيتامينات تعد مركزات من البروتين، الأحماض الأمينية، بالإضافة إلى الفيتامينات والأملاح المعدنية، وهناك بعض الطلبة يتناولونها بهدف مساعدتهم على الاستذكار بنشاط وحيوية، إلا أن هذه الكبسولات قد تكون عنصرا فاعلا فى اصابة الجهاز الهضمى بالكسل، ومن ثم لا يقوم بعمله بكفاءة خاصة إذا داوم الطالب على تناول تلك الأقراص باستمرار.
إن الطعام الذى يتناوله المرء كفيل بأن يزيد من قدرة الإنسان فى العمل، وأن يتمتع بالحيوية والنشاط لإنجاز أعماله، لأن الأطعمة الطبيعية تحتوى على العديد من العناصر الغذائية، وكل منها يكمل بعضه البعض، غير أن كثير من الأطعمة تكون بديلا عن غيرها فى تكلفتها الاقتصادية إلا إنها غنية بنفس القيمة الغذائية، ومن ثم فلا يجب الالتفات إلى الفيتامينات والوقوع أسرى تحت تأثيرها إلا إذا كان ذلك تحت إشراف الطبيب الذى يقرر الجرعة المناسبة وفترة تناولها، وأيضا وصف نوعيات الطعام الذى يجب تناوله بالكميات المناسبة، لأنه يعد الأصل فى بناء الجسم وإمداده بالكفاءة المطلوبة والنمو السليم بما تحتاجه كل مرحلة عمرية، وأيضا وقايته من الأمراض.
ولا ينبغى الاستهانة بالأضرار الناتجة عن تناول تلك الأقراص بدون داع، حيث أن هناك نوعين من الفيتامينات، الأولى منها ما يحتوى على فيتامين ب المركب وج، ومن خواص تلك الأقراص أنها تذوب فى الماء، إلا أن من مضارها التى أثبتتها الأبحاث العلمية أنها تؤدى إلى تكوين بعض الحصوات فى الكلى، والنوع الآخر من الفيتامينات وهى التى تذوب فى الدهون وهى " أ، د، ه، ك " وهى تخزن فى الكبد وكثرة تناولها يتسبب فى حدوث تسمم.
و يشير الدكتور أشرف عبد العزيز إلى أن من أهم العناصر الغذائية التى يجب أن يتناولها الطلاب على مدار الإسبوع البروتين الحيوانى ذات القيمة الحيوية العالية، وهو موجود فى اللحوم والأسماك والدجاج، ويجب تناولها 3 مرات على الأقل فى الأسبوع، ما يمكن تناول أصناف أخرى فى بقية أيام الأسبوع وهى تماثل هذه الأطعمة فى قيمتها الغذائية، إلا أنها غير مكتملة الأحماض الأمينية، لذا يعوض هذا الفقد بتناول البيض المسلوق، الجبن، الزبادى لرفع القيمة الحيوية، وهنا فإن البقول مثل " الفاصوليا، اللوبيا، البسلة، العدس والفول" تحل محل البروتينات الحيوانية.
كما يجب أن تحرص الأم على إعداد طبق السلطة كل يوم لأبنائها الطلبة لفائدته العالية لما يحتويه من أملاح معدنية وفيتامينات وألياف التى تحافظ على المستوى الطبيعى للسكر فى الدم وتعمل على تخفيض مستوى الكولسترول فى الدم، بالإضافة إلى الوقاية من الإصابة بالأورام السرطانية، وهذا الطبق عالى القيمة الغذائية يمكن إعداده فى ابسط صورة من طماطم وخيار وبصل مع الجرجير، الخس .
تلك الأطعمة يجب تناولها مع المكرونة، الخبز، الأرز حتى تكتمل قيمتها الغذائية للطالب، ومن ثم يكون قد تناول الكربوهيدرات بصورة يومية التى تعد من أهم العناصر الغذائية للإنسان.
إن وجبة تحتوى على العدس والأرز اى طبق من الكشرى مع البيض المسلوق تعد وجبة سريعة ومكتملة العناصر الغذائية والأحماض الامينية الأساسية اللازمة لبناء جسم الإنسان، وتجنب الأم مشقة تدبير غذاء مرتفع الثمن لأسرتها.
