ما فوائد البقدونس؟

يوضح د.مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشارى الأطفال وزميل معهد الطفولة جامعة عين شمس، أنه لا يحظى البقدونس بالاهتمام عكس ما يحدث فى الغرب حالياً بالرغم من استخدام البقدونس كدواء قبل أن يكتشف أنه كغذاء الإغريق، كما استخدموه فى مكافأة الأبطال الفائزين فى المباريات الرياضية، ولتزيين المقابر.

وتستخدم غالبية المطاعم البقدونس الآن كديكور لمائدة الطعام، والبعض يعتبره مادة ملونة تزين مائدة الطعام فلا يقربه ويكتفى بالنظر إليه ويعد البقدونس غذاء صحيا متكاملا‏ به فيتامين ب والعديد من الفيتامينات والمعادن‏ والبروتين، حيث يتكون من 18 حمض أمينى هامة لمساعدة الإنسان على تخليق خمسين ألفاً من البروتينات لتجديد الخلايا التالفة والألياف الغذائية، ويحمى من العديد الأمراض‏،‏ والبقدونس مادة تجميل طبيعية يحافظ على نضارة البشرة والشعر والعيون أيضا.

وتناول البقدونس يحمى الجهاز الهضمى،‏ فهو مدر للعصارات الهاضمة ويزيد من إفراز العصارة الصفراوية، مما يساعد فى عملية هضم المواد الدهنية‏ ويعالج الغازات والانتفاخات والتقلصات المعدية المعوية الناتجة عن سوء الهضم أو الأكلات الدسمة‏،‏ وينشط الكبد،‏ ومضاد لسمومه.

وللبقدونس علاقة قوية باللحوم حيث إن اللحوم تسبب الحموضة فى الدم، نتيجة ما تحتويه من مواد حمضية كحمض اليوريك سبب النقرس، تناول البقدونس مع اللحم المشوى يعادل هذه الحمضيات‏،‏ ويساعد على سهولة إخراجها من الجسم،‏ وعلى عدم حدوث الترسيب فى الكلى، وذلك لاحتوائه على أملاح عضوية‏ ويخفض البقدونس من دهون الدم،‏ ومن ضغط الدم أيضاً.