تقرير حكومى يكشف ارتفاع نسبة عينات الدقيق الغير مطابقة للمواصفات القياسية فى المطاحن إلى 19%.. و"التموين" تشكل لجان للتحقيق مع المخالفين..ومستشار سابق بالوزارة: ضعف الرقابة وراء خلط القمح بالأتربة

كشف تقرير بوزارة التموين والتجارة الداخلية، أن 19% من عينات الدقيق التى تم سحبها من المخابز البلدية والمطاحن فى مختلف المحافظات خلال شهر ديسمبر الماضى، جاءت غير مطابقة للمواصفات القياسية، من إجمالى العينات التى تجاوزت 4090 عينة، والتى تم تحليلها فى معمل الوزارة، وجاء فيها ارتفاع نسبة الشوائب والأتربة فى العينات، وكذلك عدم مطابقة ردة النخالة المستخدمة فى إنتاج الخبز للمواصفات القياسية.

وأكد مصدر مسئول بوزارة التموين والتجارة الداخلية لـ"اليوم السابع"، أن نسبة العينات المخالفة ارتفعت خلال الشهر الماضى مقارنة بالشهور السابقة، وذلك بسبب استغلال بعض أصحاب المطاحن والمخابز الأحداث الأخيرة التى تشهدها البلاد، والتلاعب فى الدقيق المدعم أثناء عمليات الطحن، لافتا إلى أن هذه العينات تم سحبها من المخابز البلدية التى تستخدم الدقيق البلدى استخراج 82%، وتنتج الرغيف فئة 5 قروش، بالإضافة إلى عدم التزام المطاحن فى استخراج الدقيق، وفقا للنسبة المحددة من قبل الوزارة، يؤدى إلى إنتاج خبز غير جيد، وأنه تم أصدر تعليمات لمديرى المديريات بشأن ضرورة تكثيف لجان التفتيش لمراقبة ومتابعة المطاحن التى تتلاعب فى نسبة الخلط، أو المتورطة فى خلط القمح بالأتربة أو الرمل.

وأشار المصدر إلى أنه تم تشكيل لجان للمرور على المطاحن والمخابز بشكل مستمر وتحرير المحاضر للمخالفين، على أن يتم التحقيق مع المطاحن المتورطة فى إنتاج دقيق غير مطابق للمواصفات القياسية، وكذلك بالنسبة للمخابز فى حالة إنتاج خبز غير جيد، مشيرا إلى أن عينات الدقيق منذ العام الماضى وحتى الآن تأتى بها نسب كبيرة مخالفة وغير مطابقة للمواصفات القياسية، حيث يتم سحبها من المطاحن والمخابز البلدية التى تستخدم الدقيق البلدى استخراج 82%، وتنتج الرغيف فئة 5 قروش، وكذلك المخابز الطباقى التى تستخدم دقيقا استخراج 76%، إضافة إلى أن الكثير من عينات ردة النخالة غير مطابقة للمواصفات، بسبب عدم التزام المطاحن فى استخراج الدقيق بالنسبة المحددة من قبل الوزارة.

فى سياق متصل أكد الدكتور نادر نور الدين، أستاذ الموارد الزراعية ومستشار وزير التموين لهيئة السلعة التموينية سابقاً، لـ"اليوم السابع" أن بعض أصحاب المطاحن يقومون بإشباع القمح بالمياه لفترات طويلة أثناء عملية الغسيل، لزيادة وزن القمح، وهو ما يزيد نسبة الرطوبة إلى أكثر من 16% رغم إنها من المفترض أن تتراوح بين 13و14%، حيث يحصل صاحب المطحن على 20 كيلو جرام فى كل طن دقيق فى حالة زيادة نسبة الرطوبة الأمر الذى يؤدى إلى إنتاج خبز غير جيد، لا يصلح للاستهلاك الآدمى، مشيرا إلى أن المكسب الذى يحصل عليه صاحب المطحن من وراء هذا العمل، يفوق قيمة المخالفات، التى يتعرض لها من جانب وزارة التموين، مما يجعله يقوم بالاستمرار فى إشباع القمح بالمياه، إضافة إلى أن الدقيق الذى يتسلمه أصحاب المخابز من المطاحن، دقيق استخراج86%، وليس كما يدعى المسئولون أنه استخراج 82%، أى توجد به نسبة ردة عالية.


وأضاف المستشار السابق لوزير التموين، أن ضعف الرقابة خلال الأحداث الأخيرة على الصوامع وشون تخزين الأقماح وراء خلط القمح بالأتربة والرمال وتوريده للمطاحن، إضافة إلى أن الطريقة التى يتم من خلالها عملية تخزين القمح، هى من أهم مصادر إتلافه، حيث يتم تخزين القمح فى صوامع منتشرة فى جميع المحافظات، ولفترات طويلة، حيث يوجد ما يقرب من 300 شونة غير مغطاة وتحتوى على القوارض والفئران وتعمل على إتلاف الأقماح دون أى اهتمام من جانب المسئولين لتطوير هذه الشون حفاظا على سلامة عمليات التخزين.