خالد عثمان: غالبية المطاعم المصرية بحاجة لإعادة تأهيل لتلائم مكانة مصر

قال خالد عثمان رئيس الاتحاد الأورومتوسطى للمطاعم، إن نسبة كبيرة من المطاعم المصرية بحاجة إلى إعادة تأهيل حتى تتماشى مع المكانة السياحية التى تحتلها مصر، وهو ما يتم على أساسه حاليا مناقشة الإجراءات النهائية للمواصفات العالمية للمطاعم والمنشآت السياحية، لبدء عرضها على غرفة المنشآت السياحية ووزارة السياحة وأخذ الموافقة على تطبيق هذه المواصفات بكافة المطاعم المصرية للارتقاء بها وجعلها على قائمة المطاعم العالمية.

وعن أهم هذه المواصفات، أوضح عثمان فى تصريحاته لـ"اليوم السابع"، أن الملف الخاص بها يتكون من نحو 30 صفحة جميعها تنصب فى الخطوات والطرق التى لابد أن تلتزم بها كل منشآة من حيث نظافة الطعام، وهيئة الشخص الذى يقدمه، والمائدة التى تقدم عليها الطعام، بجانب شىء غاية فى الأهمية تنص عليه هذه المواصفات وهو ضرورة حصول صاحب المنشآة على شهادة صحة وسلامة الغذاء لممارسة عمله.

وأشار عثمان إلى أن الهدف الرئيسى من تطبيق هذه المعايير والمواصفات على المطاعم المصرية هو القضاء على ظاهرة الخوف التى تنتاب غالبية السائحين من تناول أنواع من الطعام فى مصر بناءا على الإرشادات التى تقدم لهم قبل المجئ لمصر.