أرسلت قارئة تسأل، هل نقص الفيتامينات تتسبب فى الإصابة ببعض الأمراض مثل البلاجرا؟
يجيب الدكتور أسامة حفنى استشارى العلاج الطبيعى وعلاج السمنة قائلا، إنه
بالإضافة إلى الطاقة والبروتين التى يحتاج إليها الجسم فإنه يحتاج كذلك إلى كميات من المعادن والفيتامينات، وقد يظن البعض أن المعادن ضرورية جدا لأن الجسم يحتاجها من أجل عظام وأسنان قوية، لكن الحقيقة أنه بالإضافة إلى هذه المهمة الكبيرة فإن المعادن ضرورية جدا للجهاز العصبى ليقوم بدوره بشكل طبيعى.
وهى أيضا ضرورية للغدد الصماء وأجهزة أخرى عديدة فى الجسم لتقوم بوظيفتها أو إفراز هرموناتها وإنزيماتها، وغير ذلك فوجودها ضرورى لإحداث التوازن الحمضى القلوى فى الجسم، وعلى سبيل المثال فإننا، وبخاصة الأطفال فى مراحل النمو، والحوامل والمرضعات فى حاجة إلى الفوسفور والكالسيوم بنسب متوازنة، ونحتاج للحديد لأنه يدخل فى تركيب الهيموجلوبين اللازم لنقل الأكسجين إلى الأنسجة، ونقص الحديد يسبب أنواع من الأنيميا.
وللقيام بهذا الدور(تكوين الهيموجلوبين) نحتاج لكمية قليلة من النحاس، فهو يقوم بتجميع الحديد لتركيب الهيموجلوبين، نقص اليود يمكن أن يسبب اضطراب فى الغدد، وهناك العديد من الأملاح والمعدن يحتاجها الجسم بشدة ولكنها متوفرة بشكل كبير فى مختلف أنواع الطعام ولذلك احتمال حدوث نقص بها هو احتمال بعيد الحدوث، هذه المعادن الهامة منها: الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز، والكبريت والكلور، وكذلك الكوبالت والزنك، كل هذه المعادن موزعة بشكل واسع فى مختلف الأطعمة وبذلك يمكن أن تكون متوفرة بشكل كافى فى أى نظام غدائى.
أما الفيتامينات فهى عبارة عن مواد عضوية موجودة بكميات قليلة جدا فى بعض الأطعمة وفى جسم الإنسان، ووجودها ضرورى جدا لقيام الجسم بوظائفه المختلفة بشكل طبيعي، وأيضا هامة جدا للنشاط الإنزيمى، إذا فقد واحد من هذه الفيتامينات الهامة فى الطعام، فان نقصه فد يسبب اضطراب فى الوظائف أو أمراض.
والفيتامينات يمكن تقسيمها إلى ثلاثة أقسام رئيسية: مجموعة الفيتامينات التى تذوب فى الدهون، وهى فيتامينات A وD وE و K. ومجموعة فيتامينات B مركب وهى بيوتين وكولين وحمض البانتوثين وفولاثين وثيامين ونياثين وريبوفلافين وB6 و B12 . وفيتامين C.
وقد تنتج بعض الأمراض مثل البلاجرا والإسقربوط والكساح والبرى برى بسبب نقص بعض الفيتامينات، حيث إنها قد تحدث أحيانا عند الالتزام بأنظمة غذائية قليلة الطعام بغرض التخسيس لفترات طويلة، وخصوصا الأنظمة التى تعتمد على الطعام الواحد، فإنه لا يوجد طعام أيا كان نوعه يحتوى على كل العناصر الغذائية مجتمعة، ولذلك تنويع الطعام شىء أساسى لطعام صحى سواء لمن يتبعون أنظمة رجيم أم من يحاولون الحفاظ على وزنهم بوجه عام.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة