ذكرت دراسة علمية أجراها فريق من الباحثين فى الصندوق الدولى لمكافحة السرطان على 500 ألف مواطن أوروبى أن تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات ليس لها تأثير فعال فى تخفيض خطورة التعرض لامراض السرطان غير بنسبة 6ر2 فى المائة بالنسبة للرجال و 3ر2 فى المائة بالنسبة للنساء.
وأشارت الدراسة إلى أن انواع السرطان المختلفة ليس لها تأثير مباشر عن الغذاء وأن استهلاك الخضروات او الفاكهه لايقى من الاصابة بالسرطان وأن هناك بعض الخضروات مثل البروكلى الذى يقى من سرطان القولون والطماطم التى تقى من سرطان البروستاتا.
وبالرغم من ذلك فإن الدراسة تنصح بتناول الخضروات والفاكهة للحماية من أمراض القلب والبدانة.