فيسبوك
واتساب
أرسلت قارئة تقول: أحاول أن أنظم وزنى ولكنى أحتار دائما من الجداول التى تحتوى على السعرات الحرارية فهى كبيرة وغير واضحة لغير المتخصصين، حيث لا يستطيع الإنسان العادى فهم تلك المقادير بطريقة سلسة، فهل من الممكن أن نعرف السعرات الحرارية والمكونات الغذائية فى وجبات كاملة كالتى نأكلها؟
يجيب الدكتور أسامة حفنى استشارى العلاج الطبيعى وعلاج السمنة قائلا: تختلف السعرات الحرارية والمكونات الغذائية للوجبات حسب مكوناتها وطريقة الطهى ونوع التوابل المستعملة، وعلى سبيل المثال نذكر بعض الوجبات لنعرف مكوناتها ومحتواها من السعرات والقيمة الغذائية، مثال طهى فراخ مع بطاطس بطريقة الصينية فى الفرن فإنها تتكون من:
ربع فرخة (الفرخة الكاملة بعد التنظيف 1300-1400 جم) بدون جلد.
أربع شرائح سميكة من البطاطس (حوالى 100 جم)، مع 5 ملاعق أرز.
التوابل بصل ملح فلفل ملعقة سمن، فإن المكونات التقريبية للوجبة المذكورة هى كالتالى: 570 سعرا حراريا، 45 جم بروتين، 65 جم كربوهيدرات، 25 جم دهون، وإذا تناول الإنسان بجانبها طبق سلطة خضار مكون من: نصف ثمرة كبيرة طماطم ، فلفل أصفر أو أحمر أو أخضر، نصف ثمرة خيار، ربع بصلة صغيرة، ملعقة صلصة فرنسية (زيت زيتون + خل + سكر أو عسل+ ملح وفلفل) ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، فإن المكونات التقريبية للوجبة المذكورة هى كالتالى: 110 سعرات حرارية، 2 جم بروتين، 12 جم كربوهيدرات، 7 جم دهون، أما تناول طبق سلطة بنجر مكون من: ربع كيلو بنجر مسلوق، ملعقة صلصة فرنسية (زيت زيتون + خل + سكر أو عسل+ ملح وفلفل) ملعقة صغيرة مستردة، ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، فإن المكونات التقريبية للوجبة المذكورة هى كالتالى: 130 سعرل حراريا ، 3 جم بروتين، 24 جم كربوهيدرات، 3 جم دهون
ومن الوجبات المحببة إلى الكثيرين، طبق مكرونة بالصلصة مكون من 120 جم مكرونة (الوزن قبل الطهي) مع ربع كوب من صلصة الطماطم بالثوم والتوابل مع رشة جبن رومى مبشور، فإن المكونات التقريبية للوجبة المذكورة هى كالتالي: 560 سعرا حراريا، 18 جم بروتين، 102 جم كربوهيدرات، 10 جم دهون
ويتكون طبق اسباجيتى بصلصة البولونيز من 80 جم مكرونة (الوزن قبل الطهى) مع ربع كوب من صلصة الطماطم بالثوم والتوابل و100 جم من اللحم المفروم وبصلة صغيرة (عصاج) مع رشة جبن رومى مبشور،فإن المكونات التقريبية للوجبة المذكورة هى كالتالى: 510 سعر حرارى، 23 جم بروتين، 65 جم كربوهيدرات، 18 جم دهون.
الدكتور أسامة حفنى استشارى العلاج الطبيعى
