تسأل قارئة: والدتى مصابة بمرض ضغط الدم هل هناك أطعمة يمكن أن تخفف من حدة المرض وتحافظ على صحة المرضى به وتجنب مضاعفاته؟ وما هى وجبة الإفطار المناسبة لهؤلاء المرضى فى رمضان؟
تجيب على السؤال الدكتورة سحر العقبى أستاذ علوم الأطعمة بالمركز القومى للبحوث قائلة: علاج ضغط الدم عن طريق الغذاء يتم باتباع ارشادات أهمها ضرورة ألا يزيد المتناول من الملح يوميا عن 3 جرامات والتركيز على الطعام الغنى بعنصر البوتاسيوم والماغنيسيوم واليود المتوفر فى الأسماك كما أن مريض الضغط يمنع من تناول الأسماك المملحة والمدخنة والمخللات والمعلبات، ومن الفاكهة المفيدة له التفاح والعنب والموز ومن الخضر الكرفس والبقدونس ويمكن استخدام عصير الليمون على الغذاء بدلا من الملح.
وفى وجبة الإفطار الرمضانى يمكنه تناول القليل من الأرز مع قليل من البروتينات والدهون والإكثار من الفاكهة، حيث إن معظم مرضى الضغط يستخدمون مدرات البول كوسيلة للعلاج وهى بدورها تفقد الجسم كمية كبيرة من البوتاسيوم، والفاكهة يمكن أن تعوض هذا النقص إضافة إلى أنها غنية بالألياف والفيتنامينات المطلوبة لمريض الضغط.
ومن المشروبات المفيدة لهؤلاء المرضى الكركدية وعصير الجزر والينسون مع تجنب تناول العرقسوس وتناول الحبوب والبقول مثل الترمس واللوبيا والفاصوليا الجافة والفول المدمس والقمح.
وتشير د. سحر إلى أن كثيرا من الصائمين يشعرون بعسر الهضم والحل هو تناول مشروب العرقسوس ولكن بكمية معتدلة حيث إن الإفراط فى تناوله يؤدى إلى احتجاز الماء والملح بالجسم وقد يتسبب فى رفع الضغط.
ويوجد أيضا مشروب البابونج فهو ملطف لعسر الهضم مثله مثل النعناع الذى يقوم بتهدئة العضلات المبطنه للجهاز الهضمى ويعمل كمضاد للتقلصات، كما أنه يحفز العصارة المرارية اللازمة لهضم الطعام، وتشير إلى أن الكسبرة تفيد أيضا فى عسر الهضم والإمساك كما أن الكراوية تساعد فى هضم الطعام ومضادة للتقلصات أما مغلى الشعير فهو مفيد لتهدئة ألم واضطراب المعدة.
