يقول الدكتور مصطفى سارى استشارى السمنة والتغذية: ترتبط السعادة بنوعية وطريقة الطهى ارتباطاً وثيقًا، فالطعام من أجمل وألذ ألمتع، وذلك بالنسبة لجميع المخلوقات، فالطعام جزء مهم فى حياتنا اليومية، فهو يمكن أن ينقلنا من حياة عديمة الفائدة مليئة بالمواد غير الصحية إلى حياة بها كم هائل من السعادة، لأن الطعام له دور هام فى تحديد المستوى المزاجى للفرد، فتناول البروتينات بكثرة يزيد من إفراز الأدريالين ويقلل من إفراز هرمون السيروتونين، لذا فتناول البروتينات بكثرة يسبب التوتر والقلق.
وأضاف سارى، أن هناك دراسات كثيرة أجريت أثبتت أن تناول البيض مفيد ويحمى من التوتر والقلق، نظراً لاحتوائه على مادة الميلاتونين، أما الفاكهة والخضروات كالتفاح والخرشوف، فهو يحتوى على البوتاسيوم، الذى يؤثر بشكل كبير على الحالة المزاجية للفرد، والفول والعدس والترمس تحافظ على الصحة، نظراً لاحتوائها على ماده التربتوفان، التى تزيد من إفراز هرمون السيروتونين، وقد أثبتت الدراسات أن السبانخ والبصل والطماطم والعنب الأحمر والتين والتفاح والكريز تساعد على تنمية مشاعر الحب بجانب الأسماك والجمبرى والشيكولاتة السوداء، التى تعمل على تنمية مشاعر العطاء لدى الإنسان.
