أجرت الدكتورة أمل البسطويسى أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، بحثا عن الروزمارى حيث أثبتت الأبحاث التى أجرتها أهمية استخدام نبات الروزمارى فى الأطعمة التى نتناولها سواء على الشاى مثل النعناع أو على الشوربة أو على كافة الأطعمة الأخرى.
وقد أجريت الدراسة على استخلاص الزيت العطرى والمستخلص الأثيلى له، وأثبتت الأبحاث أن الروزمارى له تأثير عال كمضاد للأكسدة وهو يستعمل كمضاد للفطريات، كما تم استخدامه كمضاد قوى للالتهابات الحادة والمزمنة.
وأثبتت الدراسات أن للنبات تأثيرات عالية كمضاد قوى للحساسية كما يساهم بدرجة عالية فى علاج الخلايا السرطانية، وأوصت الدراسة بضرورة احتواء الأغذية على نبات الروزمارى نظرا لفائدته فى مجالات عديدة حيث يمكن إضافتة على كافة الأطعمة سواء أكان جافا كان يستعمل مع التوابل نظرا لرائحه المميزة أو بصورته الخضراء الطازجة لما له أهمية خاصة كمضاد قوى للأكسدة.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة