بطاطس بالأعشاب
المقادير
1 كيلو بطاطس حجم كبير
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون
1 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
ملح وفلفل
الطريقة:
- تُغسل البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى أصابع بسُمك حوالى 2/1 سنتيمتر.
- تُنقع البطاطس فى ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم تُرفع وتُجفف جيداً.
- يُخلط الزيت مع البقدونس فى وعاء عميق ويُضاف الزعتر والبابريكا والثوم ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً.
- تُوضع أصابع البطاطس فى الخليط السابق وتُغطى وتُترك فى الثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تُفرد أصابع البطاطس وتُوزع على صاج فرن مع عدم التصاقها أو وضعها فوق بعض.
- تُوضع فى الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر.
- تُقدم ساخنة مع صلصة الكاتشب وخليط من صلصة المايونيز ومعجون المستردة.
للحصول على بطاطس محمرة مُقرمشة، تُترك فى ماء مع قليل من الخل لمدة عشر دقائق بعد تقطيعها إلى أصابع، وتُجفف وتُقلى فى الزيت لمدة خمس دقائق فقط، ثم تُفرد وتُترك لتبرد وتُوضع فى الفريزر لحين طهوها، وتُطهى فى زيت ساخن حرارته 170 درجة حتى تُصبح ذهبية اللون.
يُمكن تتبيل البطاطس بقشرها بخليط من زيت الزيتون وثوم مفروم وصلصة الطماطم (معجون) مع فلفل أحمر مفروم ناعم وأعشاب مفرومة (بقدونس – أكليل الجبل (روزمارى) -زعتر جاف) وطهوها بنفس الطريقة.
