مدير التموين بالمنوفية: مشكلة الرغيف فى "العجان"

أكد عزت حمزة وكيل وزارة التموين بالمنوفية رداً على سؤال خاص بـ "اليوم السابع" عن أزمة الخبز فى المنوفية أن الدقيق الآن أفضل بكثير، ويدخل فى إنتاجه 60% قمح فرنسى أو أمريكى و 25% روسى و 15% ذرة وأى عيوب تظهر فى الرغيف ترجع إلى ضعف كفاءة "العجان" أو استخدام خميرة غير مناسبة.

وأضاف حمزة أن بعض أصحاب المخابز يتبعون أساليب "الفهلوة" فى إنتاج الرغيف بزيادة نسبة المياه بالعجين طمعاً فى إنتاج خبز أكثر، وتكون النتيجة رغيفاً رديئاً غير صالح للاستخدام الآدمى، خاصة مع سوء التهوية، لذلك يتم تحرير محاضر ضد أصحاب تلك المخابز، لعدم التزامهم بإرشادات الإنتاج.

وأشار حمزة إلى أن معدل التوزيع زاد عن رغيفين للفرد فى المدن، وهناك دراسة للوصول بمعدل للقرى إلى رغيفين للفرد كحد أدنى، خاصة بعد جهود المحافظ سامى عمارة بإضافة 2500 طن دقيق لحصة محافظة المنوفية.