خلو القاهرة من الخنازير نهائيا خلال 3 شهور

قال الدكتور ممدوح محمد أحمد مدير مجزر البساتين الآلى، فى تصريحات لليوم السابع إن هناك 3 جزارين سيقومون بعملية الذبح، مشيرا إلى أن هناك ورديات لهذه العملية طاقة الوردية الواحدة حوالى 400 خنزير، مؤكدا أن عملية الذبح تتم فى أحدث الماكينات التى تم استيرادها من إيطاليا بتكلفة 450 ألف جنيه.

وعن عملية الذبح وكيف تتم قال ممدوح إنه لا يوجد ذبح بمعمل معروف ولكن يتم وخز الخنزير فى منطقة القلب ليتوفى على أثرها فى الحال، وعملية الذبح العادية غير مستخدمة فى الخنازير، لأن حبيبات الدهن تقوم بسد أوردة الدم فى الخنازير وتؤخر عملية وفاته، مشيرا إلى أنه يتم التخلص من الدم بعد عملية الذبح، وبعدها يتم إدخال الخنزير المذبوح فى أحواض مياه ساخنة لتتم عملية السلخ، مشيرا إلى أن كل خنزير يتم ذبحه يتم ترقيمه برقم مسلسل.

وأكد ممدوح أن هناك عملية فحص يقوم بها أطباء بيطريون على الخنازير قبل الذبح وبعده، خاصة بالكشف على دودة "الدراكيلا" ويتم سحب عينات من الخنزير بعد ذبحه، وإذا تم اكتشاف إصابة الخنزير بهذه الدودة أو الدودة الشريطية يتم حرقه فى محارق المذبح التى تستوعب 750 طنا فى الحرقة الواحدة.

وأكد أن عمليات الحرق ستكون للخنازير الصغيرة والعشار والمصابة بأى أمراض، وذلك بعد وخزها فى منطقة القلب، مشيرا إلى أن المحرقة ليست للخنازير فقط، وإنما لجميع الحيوانات والطيور التى يثبت إصابتها بأى مرض.

ولفت إلى أن ما سيتم حرقه من حيوانات صغيرة وعشار ومصابة تمثل أكثر من 50% من العدد الموجود بالقاهرة، مؤكدا أن الجزارين الذين سيقومون بعملية الذبح تابعون لجمعية تجهيز اللحوم التى سيتم وضعها فى ثلاجات للتبريد سعة الواحدة 15 طنا، حيث تم توفير 3 ثلاجات للتبريد، وقال إن المهلة الممنوحة للتخلص من الخنازير بالقاهرة هى 3 أشهر.