روشتة أبو القمح للحفاظ على الخبز المصرى

علق الدكتور عبد السلام جمعة مدير مركز البحوث الزراعية والملقب بأبو القمح المصرى، أن المواصفات القياسية للقمح المستورد يأتى على رأسها أن يكون خاليا من السوس والحشرات التى تنتشر بداخلة أثناء عمليات الشحن فى المراكب، وتتحول فيما بعد إلى مادة الإفلاتوكسن وهى مادة تتحول إلى سموم داخل جسم الإنسان.

وأضاف جمعة، أن مشكلة رغيف الخبز لدينا ليست نتيجة القمح المستورد أو مواصفاته، وإنما هى جشع العاملين بهذه المهنة مستغلين دعم الحكومة لرغيف الخبز والذى يستفيد منه المستورد والخباز إضافة إلى من يقوم بتوصيلة إلى المستهلك، واقترح أبو القمح المصرى خطة جديدة تقوم على تبنى الدولة فكرا جديدا لعملية الدعم وهو اقتصاره على الفلاح وتدعيمه الذى هو أساس الإنتاج.

كما طالب بضرورة أن تتعاقد الحكومة من خلال أجهزتها مع 100 ألف مخبز وتشترى منهم الخبز بمواصفاته المحددة والصالحة للاستهلاك الآدمى وبسعره الحقيقى، وأن تقوم بتوزيعه على المستهلكين من خلال هذه الأجهزة. مشيرا إلى أن الرقابة على الأسواق لا تكفى للحد من جشع الخبازين والعاملين على هذه المهنة.

وشدد جمعة على ضرورة أن تتحرك الحكومة فى استكمال منظومة صوامع القمح التى أعلنت عنها من قبل، وتستهدف إنشاء 50 صومعة بسعة 30 ألف طن، وأن تكون هذه الصوامع على أحدث تكنولوجيا لكى تتفادى مصر أية أزمة قادمة عليها. مشيرا إلى أن إنتاجنا من القمح يصل إلى 12 ألف طن فى العام وهو يكفى حاجة مصر من القمح، ولكن لابد من الحفاظ عليه مع الوضع فى الاعتبار زيادة المخزون الاستيراتيجى.