عن مؤسسة شمس للنشر والإعلام بالقاهرة، ومؤسسة أدب فن للثقافة والفنون فى هولندا، صدر كتاب "التمر غذاء ودواء" للمؤلفة نهاد فتح الترك، يقع الكتاب فى 160 صفحة من القطع الكبير، ويعد مرجعاً شاملاً جامعاً لكل أنواع التمر وفوائده، حيث تقدم لنا المؤلفة أطباقاً شهية ومفيدة من الأكلات الخاصة بالتمور لنزين بها موائدنا.
وكان نصب عين المؤلفة أن تدخل التمور فى مختلف الأكلات، بما يلبى أذواق مختلف الأعمار صغاراً وكباراً. وفق ميزان علمى ومنهجى. وهو يختلف عما سبقه من كتب الطبخ لكونه يحمل فائدة عظيمة الأثر وطلاوة فى الشرح والتقديم، مما يسهم فى سد فراغ كبير فى مكتبة الطبخ العربى. وتضمن الكتاب خمسة فصول، يتضمن الفصل الأول استخدام التمر فى صناعة الحلويات، أما الفصل الثانى فقد تضمن استخدام التمر فى الكيك، ويتحدث الفصل الثالث عن صناعة المعجنات من التمر، وفى الفصل الرابع تشرح الكاتبة الحشوات المصنوعة من التمر، ويتضمن الفصل الأخير الفصل الخامس استخدامات التمر الأخرى فى صناعة أنواع من المسكات الطبية للوجه وعلاج بعض التقرحات الجلدية بأنواع معينة من التمر.
والكاتبة من مواليد محافظة البصرة جنوب العراق، هذه المحافظة التى يزرع فيها أكثر من 380 نوعا من أنواع التمر النادرة، والتى لا يوجد لها مثيل فى باقى بلدان العالم، وهذا ما ساعد الكاتبة على تقديم هذا الكتاب الذى يعد مرجعا مهما فى علم التمور
